Perguntas sobre 'deep-frying'

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Quanto do óleo ficará em batatas fritas?

Existe uma porcentagem fixa de quanto do óleo usado para fritar batatas fritas vai ficar nas batatas fritas servidas? Eu acho que isso depende de coisas como a dimensão das batatas fritas, temperatura de fritura, tipo de óleo.     
28.08.2011 / 22:01
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Qual é a temperatura certa para fritar?

Eu quero saber qual é a temperatura certa para fritar, para: Schnitzels Batatas fritas Crockets e cebolas. Eu quero saber a temperatura mais baixa para a fritura certa, porque eu quero manter o óleo o máximo que puder.     
10.12.2015 / 17:33
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Você pode fritar o frango em um forno holandês de 6,75qt?

Eu quero fritar um pouco de frango e estou imaginando se meu Le Creuset de 6,75 será grande o suficiente. Supondo que seja meio a dois terços do caminho cheio (3-4 QTs de óleo). Alguém tem experiência com isso? Edit: Esclarecendo um pouco min...
05.02.2018 / 21:37
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Como fritar couve-flor?

Eu tentei fritar as couves-flor (sem pão; não estou fazendo tempura), mas elas ficaram moles. Eu já vi isso na TV, onde as couves-flores são fritas e ficam crocantes. Mas quando tentei fazer isso, a couve-flor acabou suave e um pouco encharca...
16.03.2012 / 02:59
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Pot fazendo barulho de estalo

Estou aquecendo o óleo de amendoim em um pote de alumínio barato da Walmart. A cada minuto, há um leve barulho vindo do pote. Eu acho que isso é devido ao aquecimento irregular, então eu estou tentando aquecer o óleo o mais lentamente possível...
08.08.2016 / 21:34
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Como manter o óleo (frito) usável o maior tempo possível?

Eu tenho uma nova fritadeira. Estou satisfeito com seus resultados até agora. Eu não sou um 'usuário pesado' - digamos uma vez a cada 2-3 semanas. Eu quero reutilizar o óleo algumas vezes. A fritadeira é coberta, mas não hermética, no entanto....
31.08.2010 / 15:35
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Posso reutilizar o óleo de frigideira não filtrado da noite anterior?

Eu quero reutilizar o óleo de amendoim que usei para fazer asas na manhã seguinte. Eu não tenho qualquer gaze para filtrar. O óleo usado ficará parado no fogão por menos de doze horas da noite anterior. Isso é seguro? Algum conselho sobre filtra...
22.05.2016 / 02:54
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Existe uma maneira prática de fazer batatas fritas para quatro em casa?

Eu realmente gostaria de fazer algumas batatas fritas estilo profissional em casa, com a restrição específica de fritá-las duas vezes . Fritar em uma frigideira é difícil de controlar a temperatura, fumaça e respingos, especialmente com a neces...
03.07.2012 / 17:03
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A fritura em canola em vez de encurtar altera o tempo de fritura?

Eu tinha um monte de óleo de canola e não queria sair e comprar um pouco de gordura para uma nova receita que encontrei para beignets. A receita pedia para aquecer 3 polegadas de encurtamento até 370F para fritá-los, então eu fiz o mesmo com can...
03.12.2016 / 17:45
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Truques para preservar chips (batatas fritas)?

Desde que me lembro sempre fui louco por batatas fritas (batatas fritas para os americanos). Como resultado, sempre faço muito quando os faço para mim. O problema que tenho e sempre tive é que eles nunca parecem se manter muito bem. No minuto em...
13.05.2011 / 13:54