Perguntas sobre 'deep-frying'

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Quantidade mínima de óleo que deve ser usada na fritadeira

Comprei uma fritadeira de 3 litros. Havia um 1,5 litro disponível também, mas eu queria uma cesta maior. Esta fritadeira de 3 litros requer um mínimo de 2,5 litros de óleo. Eu não tinha ideia sobre isso. Essa quantidade parece demais. Posso u...
27.09.2015 / 17:10
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Turquia Fry óleo de fumar

Estou tentando fritar um peru pela primeira vez. Eu deixei o óleo ficar muito quente e estava fumando muito por vários minutos (10 minutos), mas eu consegui baixar a temperatura quando não estava mais fumando. O meu peru provavelmente está ar...
25.12.2017 / 19:46
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fluffiness de medu vada sem bicarbonato de sódio

Como mantemos a massa de medu vada fofa sem adicionar bicarbonato de sódio? Eu gostaria de usá-lo menos, tentando encontrar um substituto para o ingrediente, ou melhor, se a técnica de cozinhar medu vada puder ser alterada, para que eu não pr...
04.11.2015 / 07:12
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Melhor maneira de armazenar alimentos fritos?

Se eu for fritar alimentos e quiser manter lotes deles para que eu possa servir uma grande quantidade de uma só vez, ou até mesmo preparar algumas horas à frente, qual é a melhor maneira de segurá-los até que esteja pronto para servir? / p> De...
10.01.2012 / 07:20
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Bolos de Funil de Fritura Profunda

Eu comprei para minha filha uma pequena fritadeira "comercial" com uma cesta e ela tem tentado aperfeiçoá-la; no entanto, não importa o tipo de receita que ela usa, a massa do bolo funil cai no fundo da fritadeira e gruda no cesto, alguma sugest...
26.07.2017 / 15:28
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Um bife pode ser frito em manteiga clarificada?

Bifes podem ser fritos e isso geralmente é feito com um óleo com um alto ponto de fumaça. As pessoas parecem reportar resultados razoavelmente bons com isso. Eu gostaria de fritar com manteiga, pois isso conferiria o sabor da manteiga. Usar m...
21.12.2018 / 19:08
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Como as batatas fritas são diferentes da média das batatas fritas encontradas na América do Norte?

Como as batatas fritas belgas diferem das batatas fritas que estamos acostumadas a comer nos EUA e no Canadá em lugares como McDonald's, Wendy's, Burger King e assim por diante? É a variedade de batata, a preparação envolvida ou algo totalmente d...
08.02.2016 / 02:09
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Fritar - diferença de gosto em óleo saturado vs. insaturado

Em uma das minhas perguntas recebi respostas que indicavam que o uso de gorduras mais saturadas (animais) prolongaria a vida do meu óleo de fritura. No entanto - dada a manutenção / limpeza adequada / bom óleo - como pode ser descrita a dife...
02.09.2010 / 12:13
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Reutilização de óleo de fritura e legumes revestidos com farinha

Eu frito diferentes purê de vegetais para várias receitas. (Por exemplo, indiano Malai Kofta). Quando faço isso, costumo cobrir as verduras com farinha ou farinha de milho, para evitar que elas quebrem o óleo. O problema é que depois o óleo fica...
23.01.2014 / 17:17
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Causa de espuma na frigideira de frango frito?

Eu fiz frango katsu esta noite seguindo esta receita . Coloquei o óleo de amendoim na frigideira, deixei-o aquecer, depois joguei minhas coxas de frango semi-congeladas empanadas. Como você pode ver, eu os cozinhei por mais tempo do que o pedid...
16.05.2013 / 03:06