Eu tentei fritar as couves-flor (sem pão; não estou fazendo tempura), mas elas ficaram moles.
Eu já vi isso na TV, onde as couves-flores são fritas e ficam crocantes. Mas quando tentei fazer isso, a couve-flor acabou suave e um pouco encharcada. Eu aumentei o tempo de fritura pensando que isso poderia ajudar a evaporar a umidade dentro da couve-flor, mas então ficou macia e encharcada com óleo em vez de água.
Existem preparações que eu preciso fazer para a couve-flor, ou há algo especial que eu precise adicionar ao óleo?
Você precisa cobrir os legumes macios no ovo ou na massa primeiro. Normalmente, os vege's são cozidos no vapor primeiro para realmente cozinhar, resfriado, depois ovo lavado ou levemente batido e flash frito em óleo quente apenas para definir a massa fina
Experimente massa de ervilha picante estilo indiano / farinha de grão de bico
Couve-flor fresca definitivamente não congelada.Escolha por 5 a 10 min.Mantenha sua preferência, incluindo temperos de sua preferência e frite por mais 10 min