Perguntas sobre 'curry'

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Que variedade de pasta de camarão devo usar para o Vatapa brasileiro?

Recentemente, vi uma receita para vatapa , um ensopado de camarão brasileiro que parece um molho de caril na textura. A receita pede a reconstituição de um punhado de camarões secos e depois mistura-os em uma pasta. Poderia eu substituir um p...
16.03.2014 / 21:14
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Por que meu caril tem um gosto tão sem graça?

Estou tentando fazer um curry e falhando. Sou uma cozinheira caseira decente e amadora, mas agora que estou explorando fora de minhas cozinhas habituais, não sei como melhorar minha preparação dessa receita. Ou isso, ou a receita pode ser apenas...
29.02.2016 / 19:42
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Deve-se adicionar água quente aos vegetais cozidos já quentes para fazer um curry ou até mesmo a temperatura ambiente / água fria?

Isso muda o sabor, a textura ou qualquer outra coisa? E não, não estou me referindo a batatas ou algo específico. Eu estou falando sobre legumes em geral.     
03.12.2011 / 09:27
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Como engrossar meu curry japonês depois do fato?

Eu fiz um curry japonês com base de cordeiro em um fogão lento e ao contrário de meus esforços anteriores (usando muitos dos mesmos ingredientes, embora em diferentes proporções), ele ficou escorrendo e abaixo do esperado. Que técnicas existe...
07.02.2014 / 11:51
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Que tipo de iogurte devo usar para fazer caril?

Eu vi muitas receitas especificando "iogurte" ao fazer um curry estilo indiano, mas muito raramente especificam que tipo. O problema é agravado por eu viver em um país onde não falo a língua nativa, e seu conceito do que pode ou não ser iogur...
16.05.2011 / 18:01
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Como proceder quando você tem uma marinada de carne em especiarias, tomate, vinagre e cebola?

Eu segui esta receita de carne bovina vindaloo, ontem à noite, verificação tripla tudo escrito lá. Desde que eu não tenho um moedor de especiarias, eu coloco as cebolas picadas, tomates picados, sal e especiarias em um mixie e converteu em u...
28.09.2017 / 08:27
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Como saber se a água evaporou do curry / guisado?

Estou tentando fazer com que o curry seja grosso e menos aguado. No momento estou removendo sólidos, tirando água e depois adicionando sólidos novamente. Infelizmente, alguns vegetais verdes que coloco não são práticos para se mover e, assim com...
26.09.2017 / 01:32
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Qual é o objetivo de usar açúcar em pratos salgados?

Eu nunca entendo porque as pessoas adicionam uma substância doce a um prato saboroso. Especialmente em algo como um curry ou macarrão. As pessoas dizem que equilibra os sabores. Mas qual é o sabor que está realmente se equilibrando?     
22.04.2012 / 14:08
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Substituto não picante para as pimentas ao fazer uma pasta de caril tailandesa a partir do zero

Estou fazendo uma pasta de curry verde do zero. Estou muito feliz com a receita, e consegui com muito sucesso no passado, mas hoje estou cozinhando para alguém que não aguenta muito. Ou bem, apenas muito pouco; Eu posso colocar um único capsicu...
20.01.2019 / 17:38
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Posso usar garam masala em vez de curry?

Quando eu não tenho curry em pó eu posso usar garam masala na substituição de curry em pó.Pode dar o mesmo gosto de caril em pó ou não? .Se usar garam masala quantas quantidade deve ser adicionada?     
04.12.2018 / 15:37