Perguntas sobre 'curry'

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Qual é a ordem correta para adicionar ingredientes para um curry indiano?

Tipicamente, ao fazer um curry indiano, eu aqueço o óleo, adiciono temperos inteiros, em seguida, adiciono e cozinho cebolas, acrescento e cozinho gengibre + alho, acrescento temperos secos + tomates e cozinho a carne no molho. Estou fazendo i...
04.03.2017 / 01:52
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Como garantir que as especiarias cheguem dentro dos ovos no ovo ao curry?

Para curry de ovo, eu cozinho os ovos, descasco-os, fure-os com um garfo e frite-os. Então eu preparo o molho e a pressão para cozinhar os ovos e o molho. Qualquer coisa que eu faça, não deixa as especiarias entrarem nos ovos. Eu estava pensa...
28.06.2011 / 05:35
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Mistura de caril em pó

Eu principalmente faço curry do zero. No entanto, algumas receitas (kedgeree) exigem o uso de curry em pó. Eu nunca consigo acertar o mix. Existe uma substituição padrão de mistura de especiarias?     
25.06.2011 / 15:59
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Por que não há carne de porco no menu take-away indiano?

O cardápio padrão de comida indiana não representa o tipo de comida consumida na Índia. A Índia é um país grande e "comida indiana real" é pouco mais significativa do que "comida real européia". Pratos comumente consumidos no norte podem ser est...
01.06.2017 / 20:15
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Sugar em caril indiano?

Eu vi que o açúcar é usado para equilibrar outros sabores em um prato. Eu estava pensando se poderia adicionar um pouco de açúcar a um curry picante (chicken curry, por exemplo). Isso tiraria o sabor autêntico? Se não, então quanto pode ser adic...
24.09.2011 / 13:12
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Por quanto tempo posso guardar pasta de curry verde?

Eu faço pasta de curry verde com pimentas verdes como ingrediente principal. Eu coloco todos os ingredientes no processador e guardo a pasta em uma jarra fechada na geladeira. Ele ainda cheira fresco após 10 semanas. Pode ser mantido por tanto t...
08.04.2011 / 15:29
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Por que o tomate não se dissolve quando eu faço o curry?

quando estou cozinhando curry, adiciono tomates picados. Eu cozinho os tomates por mais de 30 minutos. Apesar disso, os tomates não se dissolvem completamente até o final do cozimento. Ainda há pedaços inteiros de tomate que ficaram cozidos, mas...
07.03.2015 / 19:30
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usando pimenta em pó média em vez de chillis de kashmiri, que proporção deve ser usada?

Eu tenho uma receita para fazer um madras, e isso sugere substituir o pó de chilli pela pimenta, mas não sugere como. Pensar em alguém pode me dar um indicador de qual proporção usar?     
27.11.2010 / 11:54
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Qual é o curry tailandês picante mais simples possível?

Eu amo massaman, curry verde, curry vermelho, curry amarelo, etc. Algum destes pode ser feito rapidamente em casa com apenas 4-5 ingredientes?     
09.08.2010 / 03:05
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Que legumes devo adicionar a um curry japonês?

Estou preparando meu primeiro Curry Japenese (traindo incrivelmente usando a caixa S & B Golden Curry Medium Hot) e ele sugere adicionar "verduras" sem realmente indicar o que veggies para adicionar além de cebolas. Assumindo o acesso a...
02.11.2012 / 02:05