Que variedade de pasta de camarão devo usar para o Vatapa brasileiro?

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Recentemente, vi uma receita para vatapa , um ensopado de camarão brasileiro que parece um molho de caril na textura. A receita pede a reconstituição de um punhado de camarões secos e depois mistura-os em uma pasta. Poderia eu substituir um pote de pasta de camarão da minha mercearia vietnamita / tailandesa local, ou o camarão seco seria a coisa mais apropriada para usar?

    
por Mirthquakes 16.03.2014 / 21:14

2 respostas

A pasta de camarão asiática é fermentada e muito strong e salgada - eu não acho que ela vai lhe dar o mesmo tipo de sabor que o camarão seco.

    
18.03.2014 / 03:44
Embora a pasta de camarão asiática possa não ser um substituto ideal para as razões mencionadas por Henrique Jackson, os camarões secos podem ser encontrados com freqüência em lojas coreanas, já que são frequentemente usados na preparação de Kimchee. Estes funcionarão bem para o Vatapá.

    
31.10.2017 / 23:08