Perguntas sobre 'cozimento'

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Sponge Cake vs (UK) Angel Cake: qual é a diferença

Tendo feito vários bolos aleatórios ao longo dos anos, estou tentando entender o que estou realmente fazendo, para poder experimentar um pouco, suponho. Agora, um bolo de libra é manteiga + açúcar, depois ovos e farinha (geralmente em 1: 1: 1: 1...
07.05.2019 / 17:45
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Instruções de receita de bolo misturado

Por favor ajude!! Estou fazendo uma sobremesa, faço isso o tempo todo e é a única vez que faço isso. A receita deve ser mexida, mas retirei minha batedeira. Preciso que a textura fique irregular e meio seca porque estou fazendo uma crosta. A rece...
08.04.2019 / 15:37
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Como posso fazer um pão turco macio?

I want to make flatbreads like in the following video: https://www.youtube.com/watch?v=LbZ123IwD9w I use the same ingredients (water, flour, yeast, salt) and make a 70% hydrated dough. I let it rest for like 7-8 hours and gently stretch it int...
08.06.2019 / 23:51
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Preciso ferver o substituto de ovo de semente de linho?

A maioria das receitas que eu já vi para “ovos” de linho simplesmente diz para misturar 1 colheres de sopa de semente de linho moída com 3 colheres de sopa de água e frio, mas li uma receita (acho que era para biscoitos veganos) que dizia ferver...
12.03.2019 / 21:28
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Posso utilizar uma pedra de cozimento para fazer crepes?

Se eu aquecer a pedra no forno, ela reterá o calor por tempo suficiente uma vez fora do forno para fazer alguns crepes? A massa não grudará na pedra e será distribuída uniformemente ou formará manchas?
06.06.2019 / 11:16
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O que usar em vez de colar filme para embrulhar bolos

Estou tentando ficar longe de plásticos de uso único para o meio ambiente. A única coisa que ainda não consegui encontrar na cozinha é embrulhar massa em filme plástico para deixá-la descansar na geladeira antes de rolar e assar. Em vez disso, o...
01.05.2019 / 10:42
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Bacia plástica para pão

Tudo bem deixar o pão crescer em uma tigela de plástico? Eu me livrei das minhas taças de vidro e metal porque eram muito pesadas para eu levantar.
10.02.2019 / 13:37
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Preservar a doçura durante o cozimento sem açúcar

noob aqui (tanto para este site quanto para cozinhar em geral!). Por razões de saúde, não posso realmente fazer açúcar, e a coisa com pouco carboidrato salvou minha vida (literalmente). Estou tentando fazer mais assados ​​com baixo teor de carboi...
10.02.2019 / 22:48
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Por que as crostas de fermento são mais espessas?

Estou acostumado com a massa do pão de fermento ser grossa e mastigável, mas sempre atribui isso ao aumento mais longo e ao cozimento com vapor, o que normalmente acontece com o fermento. No entanto, nesta semana, fiz uma massa fermentada híbrida...
07.02.2019 / 18:25
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A pressão deve ser aplicada apenas no topo de um saco de confeitar?

Hoje eu estava usando um saco de confeitar pela primeira vez e usei as duas mãos para espremer a cobertura, aplicando pressão na lateral e na parte superior do saco. Meu amigo disse que é melhor aplicar pressão apenas no topo; é o que ela vê em p...
11.05.2019 / 21:09