Tudo bem deixar o pão crescer em uma tigela de plástico? Eu me livrei das minhas taças de vidro e metal porque eram muito pesadas para eu levantar.
Tudo bem deixar o pão crescer em uma tigela de plástico? Eu me livrei das minhas taças de vidro e metal porque eram muito pesadas para eu levantar.
Não é apenas OK, é preferível.
Se você entrar nos fundos de uma pequena padaria comercial, verá que praticamente todas as massas crescem baldes de plástico. A primeira vantagem disso é que essas caçambas possuem tampas de encaixe que eliminam a necessidade de desperdiçar muita vedação de plástico na massa. A segunda vantagem para padarias (mas provavelmente não para você) é que elas podem ser empilhadas.
A terceira vantagem que só posso lhe dar por experiência (não consigo encontrar uma referência): a massa aumenta mais rapidamente. Acredito que isso ocorre porque, diferentemente do metal, da cerâmica ou do vidro, a tigela não retira o calor do fermento em fermentação. Presumivelmente, uma cesta de massa (outra opção para você no departamento "fácil de levantar") também funcionaria.
Realmente não deveria ser um problema. Uma tigela de paredes espessas é geralmente preferida para ajudar a manter uma temperatura ainda mais alta. Desde que seja seguro para alimentos, mantenha-o em uma área livre de correntes de ar e permaneça a uma temperatura consistente; você deve ficar bem.
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