Bacia plástica para pão

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Tudo bem deixar o pão crescer em uma tigela de plástico? Eu me livrei das minhas taças de vidro e metal porque eram muito pesadas para eu levantar.

por Pam Dillard 10.02.2019 / 13:37

2 respostas

Não é apenas OK, é preferível.

Se você entrar nos fundos de uma pequena padaria comercial, verá que praticamente todas as massas crescem baldes de plástico. A primeira vantagem disso é que essas caçambas possuem tampas de encaixe que eliminam a necessidade de desperdiçar muita vedação de plástico na massa. A segunda vantagem para padarias (mas provavelmente não para você) é que elas podem ser empilhadas.

A terceira vantagem que só posso lhe dar por experiência (não consigo encontrar uma referência): a massa aumenta mais rapidamente. Acredito que isso ocorre porque, diferentemente do metal, da cerâmica ou do vidro, a tigela não retira o calor do fermento em fermentação. Presumivelmente, uma cesta de massa (outra opção para você no departamento "fácil de levantar") também funcionaria.

12.02.2019 / 01:48

Realmente não deveria ser um problema. Uma tigela de paredes espessas é geralmente preferida para ajudar a manter uma temperatura ainda mais alta. Desde que seja seguro para alimentos, mantenha-o em uma área livre de correntes de ar e permaneça a uma temperatura consistente; você deve ficar bem.

10.02.2019 / 13:44

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