Existe um tempero quente e sem cor?

Deixe uma pimenta quente (jalapeño ou habañero, talvez) de molho em seu líquido por quanto tempo for necessário para atingir a temperatura desejada.

Hmm, eu procuraria a Capsaicina pura se tudo o que você quer é o calor. É incolor / inodoro, então poderia funcionar, mas não tenho certeza de onde você possa encontrá-lo.

Já ouvi falar de molhos brancos e quentes que podem funcionar para você, aqui está um exemplo

As cascas de pimenta de Sichuan (Sichuan) podem ser preparadas / fervidas em água quente e resultam em um caldo relativamente claro que pode ser muito "quente" e um sabor muito mais interessante do que a capsaicina refinada ou artificial

Ele também tem aquele efeito entorpecedor que a maioria das pessoas acha bastante interessante

Frostbite da Cajohn é um molho picante claro e muito bom para fazer bebidas mistas p>     

Eu tenho um pó habanero que tem uma cor bege. Eu imagino que isso não iria descolorir muito um líquido claro. E acredite em mim, um pouco vai longe.

Pasta de gengibre não cozida fresca tem um pontapé para ele, assim como o rábano fresco moído. Os sabores não são muito parecidos com o capsicum, mas podem ser muito potentes.

Há um estilo de molho quente que é basicamente pimentas inteiras imersas em uma solução de vinagre; provavelmente é trabalho, mas daria uma nota azeda do vinagre.

Você sempre pode fazer o seu próprio ... tende a ser feito com pimentão verde; Eu estou supondo que verde ou amarelo daria menos cor.

Além disso, uma pesquisa rápida sugere que há pelo menos duas marcas de 'clear hotsauce' por aí - Panola e Frostbite.