Usando salsa previamente congelada

Espero que isso não esteja fora da base porque não estou pedindo receitas, apenas sugestões que talvez eu não tenha pensado.

Eu fiz um lote ENORME de salsa de cereja assada (como salsa normal mas onde todos os ingredientes menos coentro [mas inclusive as cerejas adicionais] vão em uma grade durante aproximadamente 10 minutos em calor indireto (meu marido sempre põe madeira dentro com o carvão de modo que a salsa também tenha um bom sabor defumado.) Não foi comido tão bem quanto eu pensava (foi levado para um churrasco), deixando-me com TONELADAS dele.

Eu sei que posso congelar salsa. Tudo o que li diz que a salsa descongelada perde sua textura e é melhor ser incorporada em alguma coisa. Também diz que fica aguado e os sabores se misturam.

OK, parece ótimo, mas depois penso em molho de espaguete, pimenta, lasanha ou sopa. Nada disso soa bem com a adição de cerejas. Eu acho que eu poderia fazer o sabor torrado / defumado trabalhar em qualquer um desses, mas espaguete de cereja? Ou pimentão cereja?

Pensei em um molho de massa de sobremesa (para massa de chocolate), mas o alho, o coentro e o sabor defumado principal vetaram essa ideia. A única coisa que posso fazer é um híbrido borscht, mas não sou louco por beterraba.

Alguém tem alguma sugestão que eu possa ser capaz de incorporar a minha salsa de cereja assada descongelada em? Ou são as revisões de salsa descongelada não direita e realmente bom gosto?

Pensei em conservar a sobra da salsa, mas parece que isso pode fazer com que perca mais a textura e o sabor do que o congelamento.