Perguntas sobre 'yogurt'

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Por que o meu iogurte caseiro não é suave?

Na semana passada eu fiz meu iogurte grego com sucesso! Eu estava e estou muito animado que finalmente consegui que funcionasse. Mas agora o problema é que o iogurte que estou fazendo não é muito bom. Loja iogurte grego comprado (como Dannon Oik...
17.10.2012 / 20:08
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Qual é a diferença na produção de iogurte para produzir iogurte gaseificado (como Kefir) versus não iogurte?

Qual é a diferença na produção de iogurte para produzir iogurte carbonatado versus não iogurte? Eu não sou um bom cozinheiro, e estou apenas pesquisando isso porque estou curioso .. Iogurte é leite fermentado e gás seria produzido. Então...
02.11.2017 / 11:38
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Como ajustar o iogurte na temperatura ambiente entre 20 a 16 graus centígrados?

São invernos aqui, e o iogurte nunca define o caminho que eu usei para definir durante os verões. Se, por exemplo, temos 1/2 litro de leite, qual é a temperatura quase exata (para aquecer o leite) e o iogurte quase exato a ser adicionado ao l...
29.11.2011 / 08:59
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Por que o iogurte precisa se alimentar de produtos lácteos? Por que não açúcar puro?

Meu entendimento é que o iogurte é o produto biológico de uma cultura de iogurte, uma bactéria, comendo lactose e excretando o iogurte. Minha pergunta é - por que precisa ser lactose que a cultura do iogurte está comendo? Para que a levedur...
19.10.2015 / 00:19
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Que tipo de iogurte devo usar para fazer caril?

Eu vi muitas receitas especificando "iogurte" ao fazer um curry estilo indiano, mas muito raramente especificam que tipo. O problema é agravado por eu viver em um país onde não falo a língua nativa, e seu conceito do que pode ou não ser iogur...
16.05.2011 / 18:01
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Devo refrigerar iogurte caseiro antes de fazer iogurte grego?

Eu tenho um fabricante de iogurte e um chamado Criador de iogurte grego ; o último é basicamente um coador de fantasia. Ambos os gadgets são da Euro Cuisine. Meu processo para fazer iogurte é o seguinte: Escaldar o leite a 180º F por cerc...
27.02.2017 / 07:09
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Enigma de iogurte amontoado

Eu fiz um delicioso iogurte / creme / hortelã / molho de alho no outro dia, mas a apresentação foi menos do que se tornar. Eu simplesmente assou um pouco de alho e misturei o restante dos ingredientes. Eu usei muito pouco creme porque eu não que...
13.08.2012 / 22:03
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Substituições para iogurte grego?

Existe algum substituto disponível para o iogurte grego? Eu não tenho nenhum na geladeira. Procurando por uma substituição além de iogurte regular ou qualquer substituição baseada em iogurte. Olhando para fazer um molho cremoso como frio para...
06.10.2011 / 00:56
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Malai Chicken Curry está coagulando no Pan

Eu estou tentando preparar um rico, caril de frango Malai cremosa mas está se transformando em um desastre como a marinada coalha quando eu colocar em na panela. Aqui estão os passos: Marinhei os pedaços de peito de frango com 1/2 xícara de i...
01.08.2015 / 10:30
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Posso usar uma marinada de iogurte em culinária sous-vide?

Eu quero cozinhar um prato de frango de inspiração indiana. A receita pede iogurte em uma marinada para o frango. Estou bem com a marinada, mas também quero cozinhar o frango sous-vide. Agora me pergunto se o iogurte gerará algum problema qua...
23.03.2014 / 12:34