Perguntas sobre 'yogurt'

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Separação de soro fazendo iogurte: mudança de proporções

Eu faço iogurte cerca de duas vezes por semana em uma panela instantânea usando 2qt de 1% de leite e 3 colheres de sopa de soro do lote anterior como entrada (a entrada original era 1 colher de sopa de Chobani sem gordura). Eu normalmente cultiv...
30.11.2018 / 15:41
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Como ajustar o iogurte para que ele não fique aguado?

O iogurte que compro do mercado parece perfeito e intacto. Existe algum truque especial que impede o iogurte caseiro de ficar aguado?     
02.08.2011 / 07:52
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O creme de leite pode ser feito da mesma maneira que o iogurte? [duplicado]

Eu faço iogurte adicionando uma pequena quantidade de iogurte ao leite, aquecendo-o ligeiramente ( quase neste tempo!) e deixando-o descansar por várias horas. É, claro, um processo simples - é mais do que se trata o iogurte. Eu entendo...
20.06.2012 / 22:56
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O que significa “coalhada” em uma receita do sul da Ásia?

Eu vi a palavra "coalhada" usada em algumas receitas do sul da Ásia (como, notavelmente, algumas receitas de "Frango com manteiga"). Em um vídeo, parece que poderia ser queijo cottage (ou algo assim), o que faria sentido, dado o que "coalhada" s...
05.08.2013 / 21:15
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Iogurte natural caseiro

Eu quero fazer um iogurte natural caseiro, ouvi dizer que você tem que usar o seu iogurte restante para fazer algumas em casa. Posso usar iogurte adoçado para fazer o meu iogurte caseiro ou é obrigatório usar o iogurte natural que é normalmente...
09.08.2017 / 19:21
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Quando preferir iogurte, natas e leite de coco em um prato vegetariano indiano para torná-lo cremoso?

Em primeiro lugar, notei que todos os pratos com curry que comemos em um restaurante indiano são cremosos. Agora, eu não sei se eles adicionam creme , ou iogurte ou leite de coco ? Em que tipos de pratos precisamos de que tipo de su...
23.11.2012 / 06:15
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Como é que o mero leite de búfalo e a mistura de sumo de limão se transformam em iogurte?

O iogurte é produzido pela fermentação da lactose no leite pelas bactérias do iogurte fermentado. Sem essas bactérias, não é possível fazer iogurte. Mas, surpreendentemente, leite de búfala e mistura de suco de limão se transforma em iogurte...
18.09.2012 / 19:47
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Que tipos de bactérias / probióticos são no iogurte feitos de tamarindo ou pimenta?

Alguém por favor pode me dizer que tipos de bactérias e / ou probióticos seriam (se há algum) em iogurte que foi feito sem culturas iniciais, apenas de tamarindo ou pimenta?     
02.02.2018 / 00:38
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O leite pasteurizado pode se transformar em iogurte por si só?

Durante o inverno, muitas vezes deixo leite na minha varanda para abrir espaço na geladeira. Durante um recente período de calor, eu tinha um galão fechado de leite pasteurizado na varanda por dois dias em torno de 50 graus Fahrenheit. Quando...
19.03.2015 / 15:39
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Conteúdo de caseína após coagulação

Eu estou fazendo queijo coalho para um cheesecake. Eu estou usando leite com baixo teor de gordura (2%) e gostaria de saber o conteúdo (por exemplo, gordura, açúcar, proteína) do queijo coalho depois de ter sido separado do soro. Como isso po...
13.07.2015 / 23:00