Qual é a diferença na produção de iogurte para produzir iogurte carbonatado versus não iogurte?
Eu não sou um bom cozinheiro, e estou apenas pesquisando isso porque estou curioso ..
Iogurte é leite fermentado e gás seria produzido.
Então, qual é a diferença no processo de fabricação de iogurte entre quando um iogurte é carbonatado, como uma bebida de kefir (Kefir é mencionado na Wikipédia, é um iogurte carbonatado). Quando um iogurte é como a maioria com que estamos mais familiarizados, não carbonatada como iogurte normal.Existem diferentes tipos de fermentação de ácido láctico que são feitos por diferentes tipos de bactérias e / ou leveduras.
O quadro simplista é que o iogurte é feito tipicamente com apenas dois tipos de bactérias (lactobacillus bulgaricus e
Por essa razão, o kefir é gaseificado e até um pouco alcoólico.
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