Perguntas sobre 'storage-method'

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É seguro armazenar alimentos secos sob a pia?

Eu estou em um apartamento com espaço de armazenamento limitado da cozinha. Eu quero armazenar alguns produtos alimentares secos, como chá, café, cereais, arroz, etc, mas o único lugar que encontrei para eles é basicamente sob a pia (na verdade,...
05.08.2018 / 23:07
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Quanto tempo durará a minha pimenta, e como posso esticá-la?

No ano passado, fiz um simples molho de pimenta com algumas pimentas que são cultivadas em uma fazenda local. O método que usei foi refogar o pimentão inteiro por um curto período de tempo no azeite de oliva, depois misturá-lo em um processador...
16.09.2012 / 02:18
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Pendurado em casa

Eu estou olhando para a técnica de 'enforcamento' de carne, e se há aplicações 'em casa' que seriam seguras e teriam um efeito benéfico. Agora, há muitos (possíveis) sinônimos que confundem as águas (para mim). Há pendurado, envelhecimento se...
31.08.2010 / 14:11
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Como evitar que o suco de cenoura fique marrom?

Eu tenho juicing up cenouras com um extrator de suco centrífugo. Há muita sobrecarga (preparação e limpeza), por isso faz sentido fazer um grande lote e mantê-lo na geladeira por um par de dias. Infelizmente, o suco refrigerado parece ficar m...
16.03.2017 / 08:38
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Como maximizar e preservar a potência de rábano sem vinagre?

Existe uma maneira de pré-graduar e armazenar rábano de uma maneira que preserve e maximize sua potência sem depender do vinagre? O tempo de armazenamento preferido é de aproximadamente algumas horas, no máximo um dia.     
04.04.2012 / 18:40
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Como armazenar cheesecake por longo prazo?

Minha esposa e eu decidimos fazer cheesecakes para nosso casamento no último fim de semana. Nós gostaríamos de armazenar alguns para pelo menos o nosso aniversário de um ano. Qual é a maneira correta de armazená-lo, e por quanto tempo podemos es...
22.10.2011 / 04:17
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Como posso provar que o ganache é seguro à temperatura ambiente?

Ganache eu faço é uma relação de 2: 1, creme é fervido 3 vezes para reduzir o teor de água, o chocolate é uma mistura de leite e escuro. Até 50g de xarope de glicose é adicionado como conservante. Eu sei que o ganache é perfeitamente bom para...
26.05.2016 / 09:05
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O líquido ficará mais longo se eu fervê-lo e depois deixar a tampa acesa?

Basicamente eu cozinhei uma carcaça de peru na noite de Ação de Graças por cerca de uma hora. Eu então desliguei o fogo e deixei a tampa (nunca tirei). Desde então, ele está no meu fogão há três dias. Eu tirei a tampa agora e tudo cheirava bem....
28.11.2011 / 01:45
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Qual é o propósito de uma caixa de pão?

Por alguma razão eu sempre achei que as caixas de pão deveriam ser de madeira, e que alguma propriedade de madeira ajudava a manter o pão fresco. Como uma caixa de charuto, talvez. Mas depois de procurar uma caixa de pão, vejo que muitos são de...
13.08.2010 / 05:06
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O pão é muito úmido em clima úmido

Eu moro na Flórida, é extremamente úmido aqui. Loja de pão comprado e pão caseiro (máquina de pão) é sempre muito úmido para o nosso gosto. Eu li na internet para nunca guardar pão na geladeira, porque isso vai ficar rançoso mais rápido. E...
08.06.2018 / 21:34