A melhor maneira de maximizar a potência ao armazená-la por um dia é garantir o menor contato possível com o ar e refrigerá-la. Vacumm-packing fará isso, assim como simplesmente encontrará um recipiente muito pequeno que você pode encher até o topo com rábano ralado e depois selar. Se você tiver acesso a argônio ou outros agentes de prevenção de oxidação de vinho gasoso neutro, pode ser interessante experimentar com eles.
Se você fosse armazená-lo por um período mais longo, eu recomendaria a embalagem a vácuo e o congelamento, mas não por apenas um dia.