Na minha experiência, eles são melhores em concentrar os esporos de mofo e esconder os pães feios.
Embora chique, e bastante popular nos dias antes de sacos de plástico, eles não são muito usados agora. Praticamente o mesmo que o " cofre seguro "
Por alguma razão eu sempre achei que as caixas de pão deveriam ser de madeira, e que alguma propriedade de madeira ajudava a manter o pão fresco. Como uma caixa de charuto, talvez. Mas depois de procurar uma caixa de pão, vejo que muitos são de plástico e metal. Antes de comprar uma caixa de pão, eu provavelmente deveria entender exatamente o que estou comprando.
O que é uma caixa de pão e todos os tipos de caixas de pão cumprem o objetivo?
Na minha experiência, eles são melhores em concentrar os esporos de mofo e esconder os pães feios.
Embora chique, e bastante popular nos dias antes de sacos de plástico, eles não são muito usados agora. Praticamente o mesmo que o " cofre seguro "
O artigo da wikipedia sobre breadboxes afirma:
They were a more common household kitchen item until bread started being made commercially with food preservatives and wrapped in plastic. Breadboxes are still used by many people to store commercially purchased bread, but are used more especially by people who bake bread at home.
E que eles também
protect their contents from mice and other pests.
Eles são destinados a fornecer um local fresco e controlado para manter o pão longe da luz solar direta e da maioria das pragas, para reduzir a taxa de perda de umidade e reduzir a probabilidade do pão ficar mofado.
Eu, pessoalmente, evito o metal em áreas com altas oscilações de temperatura (diariamente, não anualmente), porque eu estaria preocupado com mudanças na temperatura externa causando condensação dentro da caixa. Se você tem ar condicionado e não tem ciclo ligado / desligado durante o dia, isso provavelmente não é um problema.
Algumas pessoas não gostam das caixas de pão de madeira, porque o cheiro da madeira usada pode ser transferido para o pão. É possível que a natureza da madeira, se não estiver selada, possa ajudar a regular a umidade da caixa (absorva um pouco se for muito alto, devolva um pouco se for muito baixo), mas pelo que me lembro (e é mais de 15 anos desde que eu usei um), todos os que tivemos foram ventilados, então eu não sei o quanto isso é realmente um problema. (é possível que nem todos sejam desabafados - ao procurar on-line, alguns dos metais afirmam ser herméticos ... não sei como me sinto sobre isso).
Não mantenha seu pão na geladeira, pelo amor de Deus. Você perde muito sabor e frescor ao fazer isso. Acelera a decomposição de certos aspectos do pão, mesmo que ele faça durar mais tempo. Uma caixa de pão é para ser usada para manter o pão fresco e excelente degustação por 3-6 dias, que é o mais longo que você pode esperar que o pão fresco dure. Há um equilíbrio de poderes acontecendo dentro dessa caixa e o saldo não deve ser confundido.
Existe ventilação e retenção de umidade. A ventilação vem das pequenas falhas intencionais na caixa de pão. A umidade vem do pão. Esse ambiente úmido é bom porque você quer ter pão úmido. Muita umidade também não é boa - e é por isso que, se você vive em um clima úmido, deve pegar uma caixa de pão grande e não engordá-la. Quanto mais pão na caixa, mais umidade na caixa. Se você mora em um clima seco, você provavelmente poderia se dar bem com um pão, vários bagels e alguns pãezinhos, sem problemas, mas em um ambiente úmido - isso está gerando problemas.
Se você tiver problemas com a umidade, provavelmente uma caixa de pão provavelmente não é útil - você provavelmente vai querer guardar o seu pão na geladeira. Mas a geladeira na verdade faz o pão envelhecer mais rápido, então se você estiver em uma área razoavelmente seca, uma caixa de pão pode ser muito útil para manter o pão fresco. Eu acho que é mais eficaz do que apenas selar firmemente os sacos de plástico, mas eu não fiz nenhum estudo.
Também eu pessoalmente gosto de encurralar meus produtos de pão (pão, pão, bagels, etc.) para que eles não fiquem apenas espalhados pela cozinha. Ele também contém migalhas, e eu acho mais fácil de limpar do que uma prateleira de despensa, uma vez que você pode apenas segurar a caixa sobre um lixo e agitar. Eles também são úteis para qualquer lanche que você goste de manter facilmente acessível, já que eles podem fazer uma cozinha limpa parecer confusa.
Eu estava vivo? Uma caixa de pão é usada para colocar uma fatia de pão. Em menos de 15 minutos isso vai chamar formigas. Quando o pão estiver coberto de formigas. Você pulveriza dentro da caixa para manter os números baixos. Mesmo colocando pão em plástico selado, as formigas encontrarão uma maneira de entrar. Este é o uso tropical delas ... Lá no norte. Quando as mulheres assavam pão uma vez por semana. Foi colocado em uma caixa de pão para manter a umidade durante a semana. Isso desacelerou o pão de secar. No mundo de hoje, o saco de plástico que vem faz um trabalho melhor de manter o pão fresco. Então eles são mais apenas para olhares. Nos velhos tempos, alguns usam para adicionar uma fatia de maçã ou tal para a caixa de pão para manter o pão úmido. Então eles eram o embrulho de pão antes que os wrappers de pão surgissem. Nos trópicos as formigas só comem um buraco jogaram o invólucro. Por que nós temos uma pequena padaria em cada bairro. As formigas não atacam os fornos quentes.
Eu me formei em Ciência do Pão na Universidade de Northhampton, perto de Oxford e de uma perspectiva puramente britânica, todas as suas respostas estão erradas. O pão deve ser consumido diariamente, isto é. como na oração do Senhor, "dê-nos nosso pão diário. Qualquer pão digno de ser comido deve ser consumido o mais rápido possível e, portanto, não há razão para possuir uma" caixa de pão ", porque não haverá mais pão para guardar.
Tags equipment storage-method bread