Perguntas sobre 'storage-method'

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Dificuldade com massa de pão congelada

Minha massa de pão de fermento favorita rende mais pães, então minha família pode comer. Eu normalmente congelo em sacos plásticos Ziploc de tamanho quart. Quando eu estiver pronto para assar alguns rolos, eu pego uma sacola, deixo descongelar o...
10.12.2018 / 22:08
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Como devo armazenar 15h resfriado e depois 2h cozido a 65C de soja branca?

Eu cozinhei um litro de soja por duas horas e resfriou por 15 *. Eu deveria colocá-los na geladeira, mas em que solução? Minha intuição diz que um líquido ácido funcionaria. Devo usar uma colher de chá de ácido cítrico para torná-los ácidos?...
27.07.2011 / 06:25
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Manter a carne segura o dia todo?

Eu gostaria de poder tirar a carne (por exemplo, um frango inteiro) da geladeira pela manhã (6h) e colocá-la em um forno que deve ser ligado aproximadamente 10 horas depois, então está pronto (ou na maior parte pronto) quando chego em casa do tr...
22.05.2014 / 22:54
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Bolo de esponja com apenas três ingredientes - isso funcionará?

Eu tenho uma receita para um bolo só consistindo de açúcar, ovos e farinha. Para ser sincero, estou com um pouco de medo de tentar. Como isso pode criar um bolo fofo - de onde vem o ar? Não vai estar realmente seco porque não tem gordura?...
11.08.2013 / 17:13
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Por que minha abóbora assada fermentou?

Eu assava um pouco de abóbora, depois a guardei na geladeira por alguns dias antes que eu tivesse tempo de fazer purê de tudo. Quando purguei, descobri que fermentara. O que causou isso acontecer? Cheirava e parecia bem, mas a sacola que guardei...
04.04.2011 / 05:56
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Qual é o melhor tipo de plástico para armazenar álcool?

Que tipo de plástico alimentar é o melhor para armazenar álcool para cozinhar? O tipo de plástico difere com base na porcentagem de álcool? Na verdade, minha pergunta vem de querer preparar álcool em uma área que não tem acesso ao vidro para...
24.06.2018 / 12:04
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Como armazenar açúcar mascavo sem ficar duro?

Coloquei um alfinete nos meus sacos abertos de açúcar mascavo e guardei-os numa despensa escura à temperatura ambiente. Como não o uso com muita frequência, fica endurecido. Meu trabalho é usar um ralador para ralar, mas seria útil evitar o probl...
01.08.2010 / 19:41
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Meu molho virou gelatina durante a noite. Como posso fazer isso durar para as sobras?

Eu lento cozinhei um ombro de porco com alguns legumes (cenoura, cebola, aipo). Quando terminou, limpei os sólidos e comecei a fazer molho com os líquidos: Comece a separar líquidos (eu usei um separador de gordura) Brown alguma farinha...
06.12.2015 / 04:26
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Está tudo bem em manter a farinha no freezer?

Anos atrás, percebi que estava recebendo pequenos insetos na farinha que mantinha na despensa. Para evitar isso, comecei a guardar a farinha no freezer. Eu não faço muito bicarbonato, mas eu estava me perguntando que efeitos isso poderia ter em...
02.05.2013 / 04:05
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com que frequência a limpeza é feita em uma cozinha profissional?

Hoje eu vi Gordon Ramsay Kitchen Nightmares. Independentemente da alegada natureza da "realidade", ele disse que os frigoríficos do seu restaurante em Londres são limpos duas vezes por dia. Isso é excessivo ou está de acordo com as diretrizes pa...
15.08.2010 / 18:42