Como armazenar açúcar mascavo sem ficar duro?

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Como armazenar açúcar mascavo sem ficar duro?

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Coloquei um alfinete nos meus sacos abertos de açúcar mascavo e guardei-os numa despensa escura à temperatura ambiente. Como não o uso com muita frequência, fica endurecido. Meu trabalho é usar um ralador para ralar, mas seria útil evitar o problema em primeiro lugar.

Como devo armazená-lo para evitar o endurecimento? Eu coloco no freezer? Em caso afirmativo, precisa chegar à temperatura ambiente antes de usá-lo?

storage-method brown-sugar

por kiamlaluno 01.08.2010 / 19:41

8 respostas

Eu uso um saco de freezers e retiro o máximo de ar possível, e geralmente ele fica muito bem, 6 meses ou mais. Quando ele ficar duro, corte um pedaço de maçã e coloque-o na sacola com o açúcar por alguns dias.

Há também discos de cerâmica que você pode comprar para colocar na sacola com o açúcar que vai mantê-lo macio por muito mais tempo, mas eu nunca usei um sozinho, então não posso garantir isso.

01.08.2010 / 19:49

Por acaso, eu tenho um daqueles seladores a vácuo seal-a-meal, e eu uso uma de suas opções de recipiente e guardo o saco aberto nele. Ouvi dizer que o truque da fatia de maçã / pão também funciona, por isso daria uma chance em vez de comprar algo especial.

01.08.2010 / 21:45

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Eu descobri que a melhor maneira de impedir que isso aconteça é manter uma pedra de terracota na minha bolsa / tupperware segurando o açúcar mascavo.

Algo parecido com isto ou este ( o último diz que continua por 3) funciona muito bem para mim. Você o molha e deixa lá e evita que o açúcar marrom seque. Você terá que voltar a saturá-lo de vez em quando, mas não é semanal nem mensalmente em minha casa, e eu abro o açúcar mascavo com tanta frequência que é fácil lembrar de fazê-lo quando percebo que a pedra está seca.


06.01.2011 / 18:12

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Para uma solução rápida, você pode voltar a amolecê-lo facilmente, colocando uma fatia de maçã com ele por um tempo. Não se esqueça, porém, ou a maçã vai mofar e estragar o açúcar (eu falo por experiência neste!).

A melhor opção sem essa desvantagem é um "disco de açúcar mascavo". É um pedaço de barro que você deixa de molho por 15 minutos e depois acrescenta o açúcar. Isso ajudará a manter o açúcar macio, sem deixá-lo muito úmido. Geralmente você pode encontrá-los facilmente em lojas de cozinha (ou mesmo em mercearias, às vezes). A cada poucos meses você pode precisar re-mergulhar o disco.


30.01.2011 / 13:25

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Minha mãe costumava armazenar açúcar em vasos selados com uma camada de arroz seco na parte inferior. A ideia era que o arroz funcionasse como um dessecante.

Hoje em dia você pode ficar de olho em um desses pequenos pacotes que parecem vir com produtos eletrônicos como discos rígidos, etc. Essas pequenas saquetas são cheias de grânulos de sílica altamente absorventes. Você pode jogar um desses no topo da lata. Não se preocupe, eles são totalmente inofensivos para os alimentos e podem até mesmo ajudar na contaminação por odores.


02.08.2010 / 23:59

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Eu descobri que os contêineres Lock n Lock fazem o armazenamento THE BEST para o açúcar mascavo. Eu tive o açúcar mascavo fora do saco armazenado em um por mais de um ano sem endurecer. Sem discos de barro, sem pedaços de pão, sem fatias de maçã ... nada. Contêineres incríveis para esse tipo de armazenamento.


30.03.2014 / 06:17

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Uma ótima maneira de deixar seu açúcar mascavo ficar bom e úmido é cortar um pedaço de pão e colocá-lo em sua lata de açúcar mascavo. O que acontece é o açúcar mascavo absorver a umidade após o tempo e seu açúcar mascavo vai durar muito mais tempo! apenas certifique-se de que você está mudando seu pão de vez em quando.


19.02.2017 / 06:20

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Armazenar açúcar mascavo em um recipiente hermeticamente fechado (como tupperware, rubbermaid, etc.) é o melhor método.

Uma vez que seque, no entanto, pode ser re-hidratado, colocando um pedaço de maçã ou pão com ele dentro de um recipiente hermeticamente fechado. Depois de um dia ou dois, o açúcar mascavo vai amolecer e o pão vai secar ou a maçã murchará.

Isso se deve à natureza higroscópica (capacidade de absorver umidade da atmosfera circundante) de açúcar mascavo.

Você verá "detentores de açúcar mascavo" em lojas gourmet e de utensílios de cozinha, que são discos decorativos de cerâmica ou terracota não vidrados. O conceito é embebê-los na água por uma ou duas horas e depois secar e colocar no açúcar mascavo. Economize seu dinheiro e use um pedaço de pão ou maçã quando o açúcar marrom estiver secando.

Você também pode amolecê-lo para uso imediato em microondas por um tempo. Isso só deve ser usado para uso imediato, porque depois que o açúcar esfriar, terá perdido mais umidade (devido ao fato de que as microondas estão aquecendo a umidade nos alimentos).