Perguntas sobre 'steaming'

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Cozinhar legumes no microondas

Eu fiz uma pequena pesquisa sobre legumes cozidos no vapor no microondas para compará-lo a cozinhar no fogão. Uma descoberta interessante que eu fiz é que cozinhar no microondas é mais eficiente energeticamente quando cozinhar em pequenas porçõe...
27.01.2014 / 16:41
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Como você diz se uma lagosta é cozida?

"Quando a lagosta é fervida, como você sabe quando é feita? Há uma estimativa aproximada do tempo de cozimento (por exemplo: tempo / onça, etc ...)?     
23.11.2012 / 15:08
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É sensato adicionar legumes cozidos no vapor a um curry vegetal para reduzir o tempo de cozimento?

O objetivo é fazer um curry de vegetais misturados na Índia, como este . No entanto, da última vez que experimentei, usei mais vegetais do que a receita especifica, e precisei cozinhar por cerca de 40 a 50 minutos até ficarem cozidos. Como a...
02.01.2018 / 07:19
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Quantas pessoas um alqueire de caranguejos azuis de tamanho médio alimentaria?

Eu estou recebendo um bushel de caranguejos amanhã de manhã para o futebol e não sei quantas pessoas convidar mais. Quantas pessoas você acha que todos poderiam ter uma boa quantidade para comer fora de um alqueire de caranguejos? também, os...
03.11.2012 / 15:58
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Quais as ostras canadenses vivas são as mais carnudas e adequadas para cozinhar?

Meu avô em Toronto não pode encontrar ostras que: estão livres de worms e parasitas. pode ser cozinhado com alho, cebolinha e aletria: 蒜蓉 蒸 生蚝 . Ele odeia e não come ostras cruas. As fontes da colagem abaixo: 1 , 2 , 3 , 4 , 5 ....
09.09.2018 / 23:14
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Steam “natureza” dos vapores de cappuccino

Existe alguma diferença na "natureza" do vapor produzido pelos vapores nas máquinas de café expresso? Eu tenho uma máquina de café expresso decente, mas aparentemente até mesmo um barista profissional que eu conheço não pode fazer a espuma nec...
01.01.2013 / 16:59
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É um maçarico adequado para dourar / caramelizar alimentos cozidos no vapor?

Eu comecei a usar um vapor de microondas para cozinhar rapidamente a maior parte das refeições, incluindo cogumelos, gema, salsichas, bife. Esses exemplos específicos são mais saborosos quando dourados ou caramelizados (ou seja, quando fritos ou...
28.11.2018 / 16:56
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Sourdough Breadmaking: Adicionando água ao forno holandês para criar mais vapor?

Existe alguma vantagem em adicionar água fervente a um forno holandês pré-aquecido (sob um papel vegetal) antes de colocar a tampa de volta? EDITAR: Bem, eu fiz isso. Parece melhorar a primavera do forno. Tomou algumas fotos....
19.03.2017 / 16:42
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Uma caçarola de ferro fundido pode ser usada para vapor?

Acabei de receber minha primeira panela de ferro fundido - uma caçarola de 2,5 qt (semelhante à do Le Creuset, mas um pouco mais barata). Eu entendo que panelas de ferro fundido tem algumas ressalvas em relação à limpeza e armazenamento, e eu ou...
15.12.2018 / 03:27
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Por quanto tempo posso segurar arroz integral entre fervura e vapor?

Eu uso uma técnica da Cooks Illustrated para cozinhar meu arroz integral. Eu cozinho por 25 minutos e, em seguida, vapor para 10. Ele obtém um bom resultado consistente. Mas por quanto tempo posso segurar o arroz entre cozinhar e cozinhar? Impor...
27.12.2010 / 18:09