Como você diz se uma lagosta é cozida?

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"Quando a lagosta é fervida, como você sabe quando é feita? Há uma estimativa aproximada do tempo de cozimento (por exemplo: tempo / onça, etc ...)?

    
por B. Eaton 23.11.2012 / 15:08

2 respostas

aproximadamente 9-11 minutos para libra deve estar ok

    
23.11.2012 / 16:18

No meu comentário, eu me referi ao CookingIssues write-up em lagostas gigantes. O site caiu, então foi impossível obter as 'conclusões'. O site está de volta, de certa forma, então aqui está:

“Do you normally get 20 pound lobsters?” I asked him. “Yep,” he replied, “we sell ‘em all the time.”

I decided that the lobster shouldn’t be cooked whole.

I convinced the shop owner to cook the lobster for 8 minutes in his steamer and then plunge the lobster into ice water to halt the cooking.

The body meat didn’t seem set enough to remove, so I cut the body in half.

I bagged [ziploc] everything in butter. I cooked the body for 12 minutes, the knuckle meat for nine, the tail and claw meat for eight, and the leg meat for five.

Note que apenas o peso total da lagosta é dado e que o corpo foi cozido junto com a casca.

    
28.01.2013 / 20:32