Perguntas sobre 'steaming'

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Convecção / cozimento a vapor em forno normal?

Uma receita que estou tentando diz que é muito importante seguir as instruções ao pé da letra. No entanto, em um ponto diz: "Cada pão deve assar a 300 graus Fahrenheit em forno de convecção / vapor por aproximadamente 40 minutos ou até o pão ati...
15.12.2010 / 02:05
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A água fumegante deve ser usada para estoque / molho?

Devo usar água do vapor para fazer caldo ou molho? Depende do que cozinhei (por exemplo, batatas ou vegetais)?     
18.08.2011 / 20:47
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Como servir pãezinhos frescos bao

Então eu gostaria de fazer bao buns frescos no meu food truck. Qual seria o melhor método de vapor? Eu reviso, rolo e reviso, depois faço vapor por 10 minutos. Eu acho que não posso cozinhá-los para pedir, qual seria a melhor maneira de fazer is...
06.11.2017 / 00:30
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Você deve embrulhar o frango no papel alumínio quando você vaporizá-lo?

Se sim, você deve embrulhar completamente o frango em papel alumínio ou deixar o fundo aberto para que o vapor possa entrar?     
14.09.2010 / 20:56