Perguntas sobre 'steaming'

Tags
2
respostas

Como infundir sabores em vegetais cozidos no vapor? [duplicado]

Tentou colocar 5 dentes de alho esmagados em água fervente, na esperança de obter o sabor picante, mas não conseguiu. Spanich estava sendo cozido naquele navio. Eu pretendo cozinhar a vapor cogumelos, spanich, cebolinha e couve-flor. Qua...
31.01.2018 / 10:37
3
respostas

Por que o brócolis fica marrom ao cozinhar?

Eu cozinho meu brócolis até ficar al dente e alguns gomos ficam marrons. Fiz uma pequena pesquisa, mas não encontrei nada. Eu estou pensando que talvez o vapor esteja quente demais ou eu estou fumegando por muito tempo. O que você acha?...
06.04.2013 / 17:30
1
resposta

O peixe fumegante fará com que o sal saia ou faça com que o peixe frite em sua própria gordura?

Se você salga um pouco de peixe e depois o ferve em água (faça uma sopa), o sal e outros nutrientes se espalham, derrotando assim a finalidade da salmoura. Em breve vou comprar um navio, no entanto, eu só queria saber se você salmá-lo e depois c...
08.09.2012 / 21:50
1
resposta

Por que o Instant Pot usa pressão ao vapor?

Eu acho que esta pergunta se enquadra em "equipamento", mas se for fora do tópico, por favor, feche e eu vou apagá-lo. Adquiri recentemente um Instant Pot . Para minha surpresa, sua configuração de "vapor" gera e usa pressão. Se eu vaporiz...
19.01.2017 / 07:31
1
resposta

Por quanto tempo deve-se pescar a vapor?

Eu comprei um Homemaker Food Steamer. Como faço para vapor de peixe (Ling Fillet) nele? Por quanto tempo devo cozinhar o peixe?     
14.09.2014 / 02:50
2
respostas

O que devo procurar em um vaporizador elétrico para uso em tamales

Eu não sei muito sobre o que faz um navio elétrico um bom vapor. Eu estou procurando recomendações para um onde eu estou esperando para fazer tamales com. O plano é fazer lotes grandes para que a capacidade seja definitivamente uma preocupação...
03.09.2011 / 20:17
1
resposta

Por que o abacate a vapor tem gosto de ovos?

Hoje, eu estava cozinhando um pouco de couve e decidi tentar cozinhar alguns abacates também, então os adicionei nos últimos 2 minutos de vapor (em aproximadamente 6 minutos). Para minha surpresa, os abacates saíram com gosto exatamente como...
24.06.2012 / 06:13
3
respostas

O que é uma boa maneira de cozinhar tamales sem um “navio tamale?”

Estou procurando maneiras de cozinhar grandes quantidades de Tamales, mas não tenho um Tamale Steamer. Alguém faz isso antes com outro equipamento de cozinha padrão? Eu prefiro não cozinhá-los em lotes como as receitas chamam para 2-3 horas no v...
07.09.2010 / 23:51
2
respostas

Existe um princípio para quando usar um banho maria ou quando vapor?

Tanto o banho maria quanto o vapor são métodos indiretos de cozinhar, mas eles são intercambiáveis ou há casos em que um deve ou não deve ser usado? Parece que algumas receitas pedem uma ou outra, mas nenhuma razão é especificada para a escolha d...
31.03.2017 / 01:41
1
resposta

Preparando grandes amêijoas cherrystone

Eu fui tentado no fim de semana passado por amêijoas de cereja. Eles eram grandes e com conchas pesadas. Lendo sobre eles, supunha-se que comiam crus; Eu tentei abrir um deles com uma faca de ostra, e falhei miseravelmente. Então eu ten...
04.04.2018 / 00:18