Cozinhar legumes no microondas

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Eu fiz uma pequena pesquisa sobre legumes cozidos no vapor no microondas para compará-lo a cozinhar no fogão. Uma descoberta interessante que eu fiz é que cozinhar no microondas é mais eficiente energeticamente quando cozinhar em pequenas porções. Grandes porções, por outro lado, são melhor feitas no fogão.

Alguém pode me ajudar a saber o que conta como grandes porções?

    
por user22809 27.01.2014 / 16:41

1 resposta

Eu cozinho legumes em grandes lotes (até 3 libras) em tigelas de pirex cobertas em nosso microondas grande. O microondas é 1800W, e cozinha bem os vegetais em 4-6 minutos (dependendo do vegetal ... cerca de 5 minutos para o brócolis, que é fibroso). Levar aproximadamente 2 "de água em uma panela de 8qt (a quantidade que você provavelmente precisará aquecer para que todo o lote permaneça sobre vapor antes de evaporar toda a água) para ferver, além de cozinhar 3 libras de brócolis em uma panela de vapor vai demorar cerca de 6 minutos no meu fogão no queimador de gás 12.000BTU / hr.

Então, isso é 1800W x 5 min contra 12,000BTU / h x 6 min

1W = 3,41BTU / h

Convertendo o BTU / h para watts que se tornam

1800W x 5 min vs 3517W x 6 min

Desde 1 W = 1Joule / second, os dois gastos de energia são:

-Micro-forno: 1800J / s x 300s = 540.000 joules

-Stove: 3517 x 1,266,120 joules, mais que o dobro do custo.

Os fogões enviam uma grande quantidade de energia para os lados das panelas e para o ar, onde ela é perdida. As microondas enviam quase toda a sua energia para a comida. Isso significa que, em quase todos os casos, a produção de vapor no microondas é mais eficiente no consumo de energia.

    
17.02.2014 / 04:47