Tenho certeza que você poderia fazer isso.
Mas o ganho pode ser menor que o calculado e os resultados não serão exatamente os mesmos:
- Se você estiver (pré-) cozinhando os legumes, você está mantendo o seu sabor individual, enquanto cozinhando no molho de caril você ganha um sabor mais equilibrado, já que os vários ingredientes contribuem para o sabor geral e absorvem as especiarias. Isso pode ou não ser o que você preferir, mas é como sua primeira receita foi criada.
- Se você estiver usando uma panela de pressão, você pode reduzir o tempo total de cozimento , mas você está dobrando a lavagem: dois potes em vez de um. E a maioria das panelas de pressão precisa de lavar as mãos.
Outro aspecto:
- Se seus legumes demoraram significativamente mais do que o esperado, é provável que você tenha usado pedaços maiores do que o autor da receita. Então, se você quiser economizar tempo de cozimento, considere cortar seus legumes menores. A menos que seu fogão tenha sérios problemas, a quantidade de vegetais não deve ser um fator muito importante.
Linha de fundo:
Cabe a você escolher qual abordagem reduzir o tempo de cozimento, pois ambos podem funcionar. Eu pessoalmente cortaria os legumes um pouco menores.