Perguntas sobre 'spices'

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Posso cortar pimenta em pó com páprica?

Eu moro na África, mas cozinho frequentemente com receitas americanas. Descobri que o pó de chili disponível localmente é MUITO mais intenso do que nos EUA. Tanto é assim que fazer um tempero de taco personalizado produz um pouco de calor quase...
26.09.2016 / 09:29
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Substituto pimenta caiena para pimenta preta

Minha receita pede pimenta preta. Eu tenho pimenta caiena. Que proporção devo usar para substituir de forma aproximada o mesmo "calor"? Eu percebo que o resultado não será o mesmo. Eu estou bem com isso.     
04.01.2011 / 19:46
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Como secar o orégano?

Eu tenho orégano no meu jardim. Mas eu só uso fresco. Como devo secar adequadamente o orégano para obter algo semelhante ao orégano encontrado nas lojas?     
09.07.2010 / 22:07
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O que posso usar como substituto do cominho?

Acabei de ficar sem cominho e em vez de ir às lojas para mais eu me pergunto o que eu poderia substituir por cominho? Estou fazendo uma sopa de lentilhas, que exige suar cebola e terminar as cebolas com cominho antes de adicionar o caldo....
17.02.2015 / 20:00
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Diferença entre cravo moído e cravo em pó?

Existe uma diferença entre o cravo-da-terra e o pó de cravo? Posso facilmente substituir um pelo outro?     
25.11.2015 / 01:14
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Quando eu marinar carne de porco com especiarias e vinagre, posso também adicionar a cebola refogada durante a noite com ele?

Ao fazer carne de porco vindaloo a receita diz para marinar a carne de porco durante a noite com uma mistura de especiarias (frita e feita em uma pasta com uma colher de sopa de vinagre), a segunda parte é refogar as cebolas até dourar e adicion...
08.10.2017 / 08:50
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Frango em folha de estanho no forno: Alguma dica ou conselhos sobre especiarias ou embrulho?

[Sou um amador que experimenta.] Recentemente percebi que gosto de frango embrulhado em papel alumínio depois de usar sal, pimenta e orégano, em 250C por até 2 horas. Além disso, usei fatias de limão em partes [durante o cozimento]. No...
17.01.2011 / 11:34
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Outras especiarias 'quentes'

O restaurante me garantiu que não havia chili na comida, mas ainda estava quente demais para mim. Que outras especiarias, etc. podem causar o efeito de calor na boca? era um restaurante do Sri Lanka, muito respeitável. Meu anfitrião tinha dito e...
14.12.2015 / 14:16
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Como limpar um moinho

Minha namorada e eu nos mudamos para um novo apartamento juntos e agora temos pelo menos 2 moinhos de sal e 2 pimentões. Nós só precisamos de um de cada tipo e eu queria perguntar, se alguém conhece uma boa maneira de "limpar" os moinhos e prepa...
18.04.2017 / 13:20
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Usando sementes de anis em vez de anis estrelado

Eu queria fazer pho bo vietnamita por um tempo, e uma receita simples que eu encontrei chama de anis de 6 estrelas. Eu não consegui encontrar isso, e em vez disso comprei algumas sementes de anis desde que eu li sementes de anis é usado como um...
20.03.2011 / 22:10