Perguntas sobre 'smoking'

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Como posso obter o sabor do fumo em Hor Fun?

Eu fiz Hor Fun (não a receita vinculada em específico) no outro dia para a minha namorada que ama o prato. No entanto, sua crítica foi a de que faltava o sabor distinto do prato. Quando é feito tradicionalmente, é feito durante um grande i...
28.01.2016 / 03:39
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Quais são as práticas seguras e eficazes para fumar salmão em um fumante comercial?

Temos fumado salmão em um fumante elétrico (um Master Built) há cerca de 6 meses, usando receita de salmoura seca contendo sal, açúcar mascavo, alho e outros aromas (às vezes conhaque, às vezes pimenta vermelha). Tentamos ajustar a temperatura...
02.09.2010 / 21:33
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Fumador elétrico e fumante a carvão

Tem um fumante elétrico recentemente. Há alguma diferença que se deva considerar em termos de receitas ao usar um fumante elétrico? Ou há algum processo em que se deva tomar medidas adicionais quando se utiliza um fumante? Eu quero ter...
13.04.2015 / 22:54
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Fumou um frango e a pele saiu como couro de bota

Eu recentemente decidi fumar e frango inteiro, então eu deixei cair e mantive o fumante em torno de 225-250 por cerca de 4 horas. Eu entrei e pulverizei com um pouco de suco de maçã e óleo vegatable a cada hora, mais ou menos. A carne saiu delic...
15.08.2012 / 00:27
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fumar elétrico 2 lombos de porco, aumentar o tempo e / ou temp?

Estamos usando nosso fumante elétrico para fazer 2 lombos de porco perto do tamanho igual. Nós fizemos apenas um lombo antes e foi ótimo! Precisamos ajustar o tempo e / ou temp para fazer isso de novo? Queremos fazer juntos. Estamos usando...
03.06.2012 / 03:51
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Que aplicações de cozimento / grelhar são mais adequadas para fumantes do que as de churrasco padrão?

Mais especificamente, estou procurando determinar se há valor em adquirir um fumante para acompanhar minha grade atual.     
07.04.2011 / 21:07
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O que uma Vela Tailandesa Perfumada transmite?

Amazon Link Há um biscoito tradicional que é praticamente apenas um biscoito de açúcar grosso que é assado e depois colocado em uma tigela coberta com a vela durante a noite. Eu me deparei com isso porque eu estava olhando para receita...
08.01.2015 / 16:19
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Por que há cinzeiros nos banheiros em vôos não fumantes?

Banheiro do avião: Por que há cinzeiros nos banheiros em vôos não fumantes?
25.08.2015 / 05:08
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É muito perigoso fumar um peru recheado?

Desculpe se esta é uma pergunta redundante, mas eu estou encontrando conselhos conflitantes sobre isso: Se eu quero fumar um peru de 18 kg, há um grande risco de gastar muito tempo na "zona de perigo" de temperatura? se eu encher com recheio tra...
05.11.2018 / 04:45
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Fumar sem lascas de madeira

Estou fumando costelinhas usando um fumante elétrico vertical. Dado que a maioria dos alimentos absorve fumaça por uma ou duas horas antes de saturar, o que acontecerá se eu parar de adicionar lascas de madeira depois de aproximadamente duas...
27.08.2015 / 17:34