Perguntas sobre 'smoking'

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O que é um pernil fumado cru (ou presunto)?

Em muitas receitas me deparei com o termo "gammon fumado cru" (às vezes também "presunto cru"). O inglês não é meu idioma principal, portanto, esses termos às vezes são difíceis. Este site tem uma resposta sobre o que é "gammon" (carne da perna...
06.12.2014 / 15:31
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O frango defumado funcionaria bem na paella?

Eu não sou chef, apenas gosto de cozinhar. Amanhã eu estou fazendo paella para um grupo de pessoas, e estou inclinado a seguir esta receita . Eu estava pensando, no entanto, se não haveria problema em trocar as duas galinhas assadas por d...
19.09.2012 / 05:24
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Tempos de cozimento de fumante vertical

Eu tenho um fumante de água a gás vertical que recebi da Cabela no início deste ano. Eu tive algum sucesso fumando algumas coisas diferentes: galinhas inteiras, costelinhas, salmão, ombro de porco e um filé de porco. Tem sido muito divertido!...
22.07.2012 / 01:19
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Quais são as medidas para reduzir o risco de salmão defumado frio?

Gostaria de saber quais são as medidas tomadas pelos produtores de salmão fumado a frio embalado pronto a comer? Existe risco de infecção bacteriana ou parasitária?     
20.01.2018 / 22:50
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Vinagre de maçã na assadeira

Estou fumando peru e não tenho caldo para usar na base da assadeira. O peru foi salgado durante a noite. Eu estava pensando em colocar o peru em uma cama de aipo e cenoura com 3 xícaras de água e 1 xícara de vinagre de maçã . Essa é uma boa...
15.04.2018 / 18:35
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Quantos cigarros posso trazer da Sérvia para a União Europeia?

Vou para a Sérvia neste verão e gostaria de saber quantos cigarros posso trazer para a União Européia. P. Eu estou indo da Sérvia para a Letônia até Frankfurt (Alemanha) de avião.     
04.06.2014 / 14:06
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Fumou um peito que era comestível mas não ótimo. O que você faria diferente?

Eu fumei meu primeiro peito no fim de semana passado e mesmo que não tenha sido terrível, ele estava um pouco mais seco e áspero do que eu gostaria. Aqui está o fumante que usei: link Aqui estão os passos que segui (juntamente com alguma...
02.07.2014 / 19:13
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O que posso fazer para fazer pó de madeira para fumar frio?

Para fumar frio, você precisa de um pó fino de madeira . Eu trabalho com madeira e obtive, usando uma serra de fita, um pó de madeira muito fino. A madeira desta poeira vem bem temperada. É aceitável usar este pó de madeira em um fumante...
06.01.2016 / 00:06
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Fumando um porco a 225 F contra um churrasco a 250F?

Eu tenho visto muitos posts que dizem que fumar um ombro de porco a 225F a uma temperatura interna de 195F levará 15 horas. Eu também vi muitos posts que dizem que você pode assar um porco inteiro de 90 libras a 250F em um poço acima do solo em...
23.08.2013 / 05:39
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Existem companhias aéreas que ainda permitem fumar a bordo dos voos?

Será que alguma companhia aérea ainda permite fumar voos internacionais a bordo, ou isso é algo que foi proibido em todos os lugares? Se isso é por causa dos regulamentos de risco de incêndio, o que acontece com e-cigarros ?     
30.01.2012 / 23:29