Eu tive um delicioso peru quente / defumado, que foi salgado primeiro (não recheado). No entanto, o recheio sempre se torna um problema com a Turquia. Se você fuma, ou cozinhar no forno, você vai cozinhar mais a carne branca no momento em que o centro do seu recheio estiver a uma temperatura segura. Você pode certamente torná-lo seguro usando a temperatura adequada, o tempo e a medição com um termômetro. ... e salga pode ajudar a reter a umidade. Ter que esperar que o centro do recheio alcance uma temperatura segura significa que a pergunta será: quão cozido você pode suportar sua carne de peru?