Perguntas sobre 'segurança alimentar'

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É seguro refrigerar um pickle de proporção 3-2-1 que eu processei por engano em conserva?

Segui uma receita baseada na proporção 3-2-1 de água-vinagre-açúcar. Fervi a água, adicionei o vinagre e o açúcar, bata até o açúcar dissolver, deixe esfriar um pouco e acrescentei temperos. Em seguida, derramei o líquido sobre legumes frescos (...
09.10.2019 / 20:51
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É verdade que é bom comer compotas / picles mofados se você misturar o molde com o restante da mistura?

Todo mundo na minha família diz que, quando você vê mofo branco em geléia ou em conserva, não deve se preocupar em jogar fora ou remover o mofo. Tudo o que você precisa fazer é misturá-lo novamente com o restante do pote. Aqui está um exemplo:...
28.05.2017 / 15:54
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Este açúcar mascavado escuro é seguro?

Tenho um lote de açúcar mascavado escuro que raramente uso, sentado em um saco plástico hermético. Ao abri-lo hoje, notei que ele se foi muito difícil e alguns pedaços são brancos por dentro. Há também alguns mais escuros. Isso é natural para es...
11.05.2019 / 12:42
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Qual é o real risco de salmonela com os padrões modernos de limpeza de alimentos?

Sempre fui ensinado que frango e ovos, se consumidos crus, vontade levar a salmonela 100% do tempo. Na minha experiência, descobri que isso é evidentemente falso (não surpreendentemente). Enquanto eu sempre me esforço para preparar alimentos higi...
14.01.2016 / 17:29
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Se nos cortarmos ao preparar a comida, a menos que ela seja cozida completamente, ela deve ser jogada fora?

Provavelmente toda pessoa que cozinha se corta enquanto prepara a comida. O sangue pode transportar muitos patógenos, continuando assim a preparar que os alimentos possam incorporá-los aos alimentos. A menos que seja cozido completamente (com iss...
15.03.2019 / 23:29
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Segurança de (re) cozinhar carne potencialmente crua desde a entrega

Pedimos Pho ontem à noite e eu comprei o meu com "carne rara média". Quando chegou, no entanto, a carne parecia cru (infelizmente não pensei em tirar uma foto). Foi embrulhado em filme plástico, enrolado em um amontoado (na verdade parecia céreb...
13.07.2019 / 20:10
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O que torna o produto comestível de soda cáustica?

Estive procurando por lixívia para fazer pretzels e encontrei poucas soluções para lixívia de qualidade alimentar. Quero continuar usando a lixívia na minha assadeira e gostaria de fazer minha própria lixívia daqui para frente. O processo parece...
03.09.2014 / 20:13
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Há vantagens em uma panela de compota de cobre sem revestimento?

Quais são as vantagens (se houver) para sem forro panelas de geléia de cobre? Desculpas por esta longa pergunta, mas passei muito tempo procurando uma resposta para isso e até agora não encontrei nenhuma explicação satisfatória. Mas vou pelo men...
26.01.2018 / 00:16
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Carne de boi na geladeira [duplicado]

Quanto tempo é bom sebo na geladeira? Faz alguma diferença se eu o armazenar como um todo ou picado em pedaços? EDIT: Isso é sebo, não sebo, que pode até ser deixado fora da geladeira por um ano do 1. este não uma pergunta duplicada. EDIT:...
24.06.2019 / 01:38
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Esqueci de enxaguar as lentilhas antes de adicioná-las à sopa. A refeição ainda é segura para comer?

Fico um pouco assustada com a saúde e a segurança quando se trata de cozinhar. Hoje estou cozinhando uma sopa de lentilha e acabei de adicionar um monte de lentilhas que esqueci de enxaguar. O alimento é seguro para comer? A lavagem é realizada...
04.02.2019 / 13:36