Estive procurando por lixívia para fazer pretzels e encontrei poucas soluções para lixívia de qualidade alimentar. Quero continuar usando a lixívia na minha assadeira e gostaria de fazer minha própria lixívia daqui para frente. O processo parece barato e fácil, mas não sei ao certo o que preciso (ou não preciso) para produzir lixívia de qualidade alimentar.
Que parte do processo de fabricação de soda cáustica produz (ou não produz) produto comestível soda cáustica?
O que é lixívia de qualidade alimentar
A lixívia pura é, por si só, sempre comestível. Não há nada tóxico na lixívia (embora seja corrosivo mesmo em baixas concentrações).
Quando um fabricante lhe vende lixívia de qualidade alimentar, eles garantem que ela não seja contaminada por algo desagradável. Afinal, uma fábrica de produtos químicos produz muitos produtos químicos diferentes usando o mesmo equipamento, e você não deseja usar lixívia que foi misturada no mesmo frasco erlenmeyer de um lote de pesticidas. Além disso, o equipamento usado nos processos de uma indústria também pode deixar vestígios desagradáveis, algumas pesquisas mostram que uma das configurações mais comuns no século XIX usou uma barreira de amianto para o processo de eletrólise da criação de soda cáustica.
Os problemas de produzir soda cáustica a partir de sódio e água em casa
Se você preparar sua soda cáustica em casa, precisará garantir apenas que seus ingredientes sejam de qualidade alimentar. Não há nada no processo que possa tornar a lixívia acidentalmente tóxica. Mesmo se você usar taxas erradas: se você adicionar mais água do que o pretendido, sua lixívia será diluída, o que não faz nada de ruim e até a torna menos corrosiva. Se você adicionar mais sódio, obtém uma lixívia mais concentrada, que pode ser diluída. Você não precisa de catalisadores, solventes ou outros reagentes intermediários sobre cujos possíveis resíduos você deve se preocupar. Tudo que você precisa é de sódio de qualidade alimentar.
Mas aqui chegamos ao primeiro problema com seu plano. É muito mais fácil encontrar lixívia de qualidade alimentar do que encontrar sódio de qualidade alimentar. A lixívia de varejo é usada para fins domésticos, incluindo biscoitos e utensílios de cozinha para limpeza. Não conheço nenhuma utilidade para o varejo de sódio além das demonstrações das aulas de química da sétima série.
O segundo problema é que armazenar sódio puro em casa é uma PITA. Primeiro, você precisará encontrar um líquido de qualidade alimentar para o selo hermético e ele reagirá com os óleos de cozinha. Você obviamente não quer usar querosene, então provavelmente precisará obter parafina líquida de grau medicinal. Se você tiver um incêndio em sua cozinha, o sódio também queima com uma chama muito mais quente do que qualquer outra coisa ao redor, e você provavelmente não o extinguirá até que se queime - extintores não aquosos não são muito eficazes nele, e os à base de água vão realmente acelerar o fogo.
O terceiro problema é que você deve prestar muita atenção durante a reação. O pó de sódio é propenso a explosões espontâneas. Felizmente, não há muita chance de você produzir pó a partir dele sem querer. Mas o subproduto da reação, o hidrogênio puro, também é explosivo quando misturado ao ar em certas proporções, e você não pode controlar a proporção que produz.
O quarto problema é que a reação é bastante exotérmica. Você pode atenuá-lo um pouco adicionando quantidades muito pequenas de metal à água (mas não pequenas o suficiente para fazer um pó), mas você ainda terá algum desenvolvimento de calor. E isso está acontecendo exatamente sob uma mistura possivelmente hidrogênio-ar explosiva - não é uma boa ideia.
Portanto, minha recomendação é comprar apenas lixívia de qualidade alimentar e usá-la. Isso o salvará de muitas dores de cabeça.
Os problemas de fazer lixívia por eletrólise de salmoura em casa
Você esclareceu que tinha planejado usar eletrólise. Isso é possível, e o cloreto de sódio é certamente um ingrediente mais benigno que o sódio puro. O hidróxido de sódio resultante deve ser seguro para consumo. Ainda assim, acho que é mais problema do que vale a pena, e comprar lixívia comercial é a melhor opção.
Primeiro, você ainda precisa gerenciar seus subprodutos. Você obterá hidrogênio elementar e cloro elementar borbulhando. Você não quer que nenhum desses gases flutue em seu espaço de vida, o hidrogênio sendo explosivo e o cloro simplesmente venenoso.
Além disso, se você deseja uma concentração decente de lixívia, geralmente realiza a reação em um recipiente em que os eletrodos são separados por uma barreira semipermeável, caso contrário, ele reage de volta ao sal. O problema é que seu produto corroerá a maioria das barreiras rapidamente. Fiz isso quando criança em uma parte em forma de u de um canudo, com um pedaço de esponja no meio. A lixívia comeu a esponja e, antes disso, o cloro tornava a água em sua parte verde doentia (sim, você precisa descartar esse subproduto de alguma maneira, de maneira que não sai tão rápido).
Se você usar esse método, será muito difícil encontrar uma barreira que não seja corroída pela soda cáustica ou aceitar alguma corrosão, mas certifique-se de que o produto (que irá contaminar a soda cáustica) não seja prejudicial quando ingerido. Depois, há a parte sobre os eletrodos que Wayfaring Stranger menciona em um comentário: você deseja escolher um material de cátodo que não seja perigoso quando ingerido, principalmente sem metais pesados. Para completar a parte de segurança do equipamento, use um recipiente de vidro para todo o banho, não plástico ou metal. E, claro, não use gotas de fenolftaleína para verificar a concentração adequada, obtenha tiras secas para mergulhar.