Perguntas sobre 'segurança alimentar'

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Por quanto tempo posso armazenar um alimento na despensa, geladeira ou freezer?

Como sei se um determinado alimento ou ingrediente que tenho ainda é bom ou se devo descartá-lo? Como posso preservar melhor um alimento ou ingrediente? This broad question is intended as a "general reference" question to quickly answer many...
05.02.2012 / 07:05
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Algum risco de segurança alimentar comendo pizza gelada gelada?

Eu amo comer sobras de pizza gelada direto da geladeira. Alguém me disse recentemente que você deve sempre reaquecer as sobras de pizza para eliminar todos os erros ruins que possam estar crescendo por lá. Existe algum fundamento científico nisso...
19.04.2016 / 05:15
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Quais são os métodos aceitáveis ​​para descongelar itens alimentares?

Quais são as formas adequadas de descongelar os alimentos? Existem vantagens ou desvantagens para eles?
22.09.2013 / 17:38
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Os chefs profissionais sofrem intoxicação alimentar?

Muitas vezes, você vê chefs famosos e profissionais provar a carne ou o molho de um prato que claramente não está totalmente cozido. Há um período de tempo diferente que você deve esperar antes de provar um prato cru (por exemplo, carne versus fr...
01.10.2019 / 22:57
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O pó de aveia é úmido após a mistura por dois minutos. Seguro para guardar?

Enchi meu liquidificador cerca de metade da aveia com aveia instantânea e misturei em alta por cerca de 10 minutos. Quando tirei a tampa, notei a umidade dentro dela e o pó de aveia também está um pouco úmido. É seguro armazenar o pó de aveia na...
07.02.2019 / 03:55
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Qual a eficácia dos refrigeradores domésticos modernos para manter outros alimentos frescos quando alimentos quentes são introduzidos no espaço?

Nos comentários para esta resposta, há alguma discussão sobre se colocar massa significativa de comida quente em uma geladeira aquecerá inaceitavelmente os outros alimentos que já estão dentro. Em outros lugares, com orientação experiente, Ata...
28.01.2013 / 19:22
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Armazenamento de alimentos cozidos no ziploc

Estou planejando fazer uma viagem de um dia ao ar livre sem nenhuma maneira de aquecer a comida. É seguro aquecer uma lingüiça embalada e totalmente cozida no início da manhã (4: 00 AM) e envolvê-la com pão e armazená-la em um saco plástico de p...
03.08.2019 / 22:44
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Preservando óleos culinários

Venho produzindo óleo de pimenta e cebola verde para meus amigos há meses com muito interesse em comprar. Quero começar a vendê-lo em mercados e lojas de agricultores, mas quero garantir que seja preservado adequadamente. Alguém pode aconselhar s...
27.05.2019 / 17:13
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"Descanso" da temperatura ambiente para maionese fresca?

No episódio da maionese de Good Eats, Alton Brown recomenda deixar a maionese caseira em temperatura ambiente por uma hora 4-8 antes de refrigerar. A idéia é deixar o ácido na maionese matar qualquer bactéria que possa estar na gema do ovo. Parec...
03.04.2013 / 08:02
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Quando os EUA começaram a refrigerar ovos regularmente?

Alguém se lembra de quando os ovos refrigerados se tornaram a norma nos EUA? Lembro-me de comprar ovos nos grandes supermercados da prateleira - não refrigerados - tão recentemente quanto os 1990s. Eu morava na área de Detroit, então estou faland...
06.04.2015 / 01:19