Perguntas sobre 'segurança alimentar'

Leite pasteurizado fechado, sentado fora da geladeira por horas 12. Agora está na geladeira e ainda não está aberto. Por segurança, não será consumido normalmente. Pode ser feito algo com isso? Não é uma questão de custo - apenas de princípio. A...

Temos alguns rabanetes que têm essas áreas mais escuras na carne. Atualmente, estamos na ilha de Malta, onde os ingredientes alimentares são de qualidade muito baixa em geral, então qualquer coisa fora do comum imediatamente se torna suspeita :)...

Vi recentemente um vídeo de uma pessoa que morreu de comer macarrão não refrigerado da 5. A causa foi a toxina cereulida das bactérias Bacillus cereus nos alimentos. Recentemente, deixei a massa sem refrigeração em um recipiente de plástico por d...

Meu problema Estou tentando descobrir a diretriz oficial da FDA para tempo e temperatura do processo de pasteurização de ovos com casca em água aquecida (sous vide). O que eu tentei Pesquisei neste site no Google, incluindo Como pasteurizar o...

É apenas algo que eu notei enquanto fazia compras. Todas as linguiças de frango e peru que eu vi (em várias marcas) não contêm nitrato de sódio, mas todas as linguiças à base de carne bovina e suína sempre têm nitrato de sódio. Eu entendo vagame...