Perguntas sobre 'seafood'

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Como evitar que o molho fique amargo ao fritar mariscos?

Na Malásia e em Cingapura (e também acredito na Tailândia e na Indonésia), a maneira típica de preparar mariscos é fritá-los com um pouco de pimenta e alho. É um dos meus pratos favoritos quando se come em restaurantes. No entanto, toda vez que e...
22.03.2016 / 05:25
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O caldo de um país baixo pode ser usado para qualquer outra coisa?

Para aqueles que podem não saber o que é um ferver baixo do país; é basicamente batata, milho, salsicha, camarão (e caranguejo ou lagosta) cozidos todos juntos com temperos (geralmente frutos do mar ferver pacotes, limões e old bay). A maiori...
06.06.2011 / 06:50
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Como encontrar / adequadamente cozinhar Baby Squids?

Então, eu tive algumas dificuldades com o Squid. Eu acho que o meu estilo favorito de lula é o tipo que você pode encontrar em um Buffet Chinês - grandes pedaços de lula, onde uma fatia de um tentáculo pode ser do tamanho de seu dedo mindinho....
26.12.2017 / 22:37
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As modificações em uma receita são necessárias para usar vieiras congeladas em vez de frescas?

Estou tentando experimentar esta receita: link . Eu tenho vieiras congeladas, e embora não especifique, eu suspeito que a receita é para vieiras frescas. Devo descongelar as vieiras antes do tempo? Devo cozinhá-los a baixa temperatura por algum...
05.07.2013 / 17:52
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Como você cozinha lula / lula e evita dificultar o processo?

Estou tendo dificuldades com esse 'lanche' aparentemente simples. A lula e a lula são geralmente dadas a mim pelo meu vizinho que é um comerciante de frutos do mar. Está congelado e uma mistura de polvo bebê e anéis de lula, sem rótulo. Eu...
15.03.2013 / 03:50
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Água excessiva ao cozinhar vieiras

Isso é parcialmente uma continuação da pergunta , já que essa foi já fechado, mas a minha pergunta é sobre um problema específico encontrado na última vez que cozinhei vieiras. Levantei a frigideira a uma temperatura razoável e coloquei as v...
18.08.2010 / 15:42
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Qual é a melhor / mais fácil maneira de evitar camarões-rei?

Eu sempre compro camarões-rei crus (talvez eles são chamados camarões onde você está, eles têm cerca de 3-4 polegadas de comprimento) - eles já estão descascados e decapitados, mas eles ainda têm a veia azul escorrendo pelo meio deles. Minha téc...
09.09.2010 / 10:30
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Quanto tempo para cozinhar frutos do mar em paella?

Esta receita para a paella de frutos do mar diz para adicionar mexilhões, camarões , lula e tamboril à panela da paella 5 minutos antes de terminar, mexa e cubra com uma tampa. Eu fiz isso duas vezes e nunca consegui cozinhar os frutos do m...
15.03.2013 / 20:11
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linguine de frutos do mar de Natal

Como você modifica a linguine de frutos do mar para dar uma reviravolta no feriado? Eu estou cozinhando e alguns dos meus clientes conservadores estão em choque depois de ouvir o menu. Como posso acalmá-los?     
24.12.2018 / 21:44
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Posso grelhar um polvo inteiro sem pré-vapor ou caça furtiva?

Meu mercado local de peixe incrível vende polvos inteiros, e meu amigo está tendo um churrasco. Eu percebi que nada seria mais legal do que aparecer com um polvo inteiro para jogar na grelha, mas a maioria das receitas que estou vendo são para u...
23.05.2014 / 17:29