Perguntas sobre 'seafood'

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O bacalhau fresco com vermes é seguro para comer?

Recentemente notei uma quantidade bastante grande de pequenos vermes no bacalhau fresco que estou comprando. Eu tentei tirá-los o máximo que posso e, claro, falei com o meu fornecedor de peixe sobre eles, mas ele me garante que eles são inofensi...
03.06.2013 / 01:05
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Como posso salvar meus mexilhões?

Para o registro, este é o meu primeiro post aqui, por isso, espero que seja no tópico eu quero dizer o tipo de peixe, não o tipo de homem strong: Eu comprei um kg de mexilhões, mas eu nunca os cozinhei antes, então eu perguntei ao cara da loj...
05.01.2013 / 14:30
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Eliminando o sabor do STPP em frutos do mar

Todos os camarões IQF em lojas locais contêm tripolifosfato de sódio. Eu sou aparentemente muito sensível ao gosto, ou pelo menos mais do que os membros da minha família. Isso torna esses camarões não comestíveis para mim. Existe alguma coisa qu...
19.05.2015 / 23:50
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Como vapor mariscos?

Um amigo meu (cozinheira profissional de frutos do mar) me disse para mexer mexilhões rápido e furioso até que eles se abrissem. Ontem, eu misturei mexilhões e mariscos. Os mexilhões se abriram perfeitamente, mas os moluscos ficaram presos às...
12.02.2012 / 19:30
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O que você procura para ter certeza de que o Conch é novo?

Recentemente eu vi uma receita de ensopado para Conch e queria tentar - eu nunca comprei antes de um mercado de peixe real (apenas em latas). O que devo procurar e quaisquer dicas sobre limpeza seria ótimo!     
16.08.2010 / 18:56
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Crab - carne marrom parece cinza

Ontem eu cozinhei dois caranguejos marrons para o jantar. Ambos estavam vivos e chutando imediatamente antes de eu cozinhá-los. Eles pesaram 700g cada e eu fervi eles por 19 minutos. A carne branca em ambos foi perfeitamente preparados. Quando n...
13.02.2017 / 11:00
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Posso cozinhar a concha pré-cozida?

Minha loja local só tem carne de concha pré-cozida. Eu cortei muito pouco para a minha salada, mas ainda acho difícil. A minha pergunta é: Posso recobrar a minha carne para amaciar? Eu tentei encontrar carne fresca de concha localmente, mas n...
05.01.2011 / 17:09
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Um peixe que vive em água doce pode ser chamado de frutos do mar?

Pangasius (Wikipedia) diz: Pangasius is a genus of medium-large to very large shark catfishes native to fresh water in South and Southeast Asia. ... In 2011, Pangasius was sixth in the National Fisheries Institute’s "Top 10...
05.03.2017 / 04:57
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Como limpar um polvo - e vale a pena

Eu comprei um polvo do meu peixeiro, mas, quando perguntei se ele poderia limpá-lo, ele admitiu abertamente que nunca fez polvo antes e não sabe como. Bem, nem eu, mas eu tomei isso em mim mesmo. Esta é claramente uma má decisão, eu nem gosto de...
24.07.2014 / 12:10
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como conter o cheiro de peixe?

Mais especificamente, enquanto cozinha dentro de casa. A minha namorada odeia marisco e odeia o cheiro, há alguma coisa que eu possa fazer para que este cheiro saia mais depressa ou reduza o seu aroma potente ao cozinhar com ele?     
19.10.2010 / 01:26