Esta receita para a paella de frutos do mar diz para adicionar mexilhões, camarões , lula e tamboril à panela da paella 5 minutos antes de terminar, mexa e cubra com uma tampa.
Eu fiz isso duas vezes e nunca consegui cozinhar os frutos do mar em 5 minutos. Os mexilhões ainda estarão fechados e os camarões não parecerão vermelhos por toda parte. Na segunda tentativa, deixei cozinhar um pouco mais e cozinhei demais os frutos do mar, que diminuíram em tamanho muito pequeno.
Como posso saber se o marisco está pronto? Por quanto tempo eu geralmente tenho que cozinhar frutos do mar em um prato de paella coberto?
Quando eu faço uma paella eu nunca a cubro, eu acho que ela mantém muita umidade. Meu método descoberto é colocar o peixe e cozinhar por 10 minutos. Se os meus mexilhões são pequenos normalmente vou esperar 2-3 minutos antes de colocá-los, bu para "padrão" mexilhões 10 minutos parece funcionar bem. Eu uso um calor baixo-médio em um grande queimador.
Eu coloco os mexilhões antes do arroz.
Peixes mais duros, como costeletas de enguia-cidreira / peixe-gato, por exemplo, que ficarão juntos ao mesmo tempo. Também os camarões inteiros realmente pequenos, porque acrescentam um sabor de peixe ao prato.
Confira esta receita que meu pai me ensinou
Outros peixes que são mais flakey colocam perto do final 5-10mins. Se você é peixe não está cozinhando em 5 minutos, é muito grande! corte em pedaços menores.
Coisas como camarões grandes e lulas literalmente saltam por cima nos últimos 5 minutos. Caso contrário, são resistentes e emborrachados.
