Os mariscos levam cerca de duas a três vezes mais tempo para cozinhar do que os mexilhões. As conchas são muito mais grossas, demora o calor para entrar. Kinda como tentar cozinhar um bife de 2 polegadas em uma grade ao lado de um bife de 1/2 polegada e esperando que ambos sejam feitos ao mesmo tempo.
Se você quer comer as duas coisas, faça em panelas separadas e misture depois ou ... pré-cozinhe as amêijoas (não recomendado) e adicione-as aos mexilhões ao cozinhá-las, para que calor (e obter borracha também provavelmente, mas eu sei que muitos um restaurante que faz isso ... eles não têm amor para o molusco).
Os potes separados são o melhor caminho. Aproveite.