Perguntas sobre 'salt'

Quais atributos são importantes ao selecionar sal para um prato? Especificamente onde você usaria sal marinho, sal kosher ou sal de mesa simples? Muitas vezes, encontro sal marinho (iodado e não-iodado) em lugares onde não encontro sal kos...

Diferentes amigos têm teorias conflitantes sobre o melhor momento para colocar sal em espaguetes: Antes de colocar o espaguete, para que o sal se infiltre no interior do espaguete. Só um pouquinho antes de jogar fora a água, porque o sal r...

Como o sal influencia o desenvolvimento do glúten na massa de pão de massa fermentada? Inibe ou melhora?     

É possível fazer pão francês ou baguetes com baixo teor de sódio? Meu marido está com uma dieta baixa em sódio e só vai comer pão francês. Eu sei que existe uma relação entre levedura e sal.     

Existe uma maneira de estimar o consumo de sal quando se lida com a carne cozida? Ou seja Eu tinha 500 gramas de carne, cozidos em 2 litros de água, com 5 gramas de sal diluído naquela água. Se a água for descartada, quanto sal será deixado na c...

Aparentemente, há muito pouco açúcar em uma vagem de cacau, então o açúcar é geralmente adicionado ao processo de produção de chocolate. A minha pergunta é por que é que se tornou o padrão completo ter chocolate doce ou meio doce, e não choco...