Perguntas sobre 'marinade'

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Limonada como base para a marinada de filé

Eu tenho bifes marinados no passado com sucos ácidos, geralmente incluindo suco de laranja. A acidez parece ajudar com a amaciação do encontro e a ligeira doçura, além de sal e especiarias, cria uma ótima combinação de sabores. É possível usa...
01.05.2016 / 06:47
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Problema de textura com frango marinado

Eu fiz uma marinada de frango simples de uma receita Nigel Slater no outro dia: um pouco de azeite, xarope de bordo, molho de soja, flocos de pimenta. Eu marinada (1 pedaço de peito de frango desossado) durante a noite. Quando eu cozinhei, tinha...
07.09.2016 / 05:05
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O que posso fazer com a sobra da marinada “Sweet and sticky”?

Estou cozinhando DOCES COM PASTAS DE GALINHA ASSADAS / a>, embora em vez de marinar o frango e cozinhá-lo separadamente enquanto reduz a marinada, eu tenho cozinhado o frango com a marinada juntos, efetivamente meio fervendo, metade assando....
19.10.2017 / 09:49
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Posso congelar peitos de frango marinados?

Comprei peitos de frango marinados do açougueiro e não percebi que comprei o dobro do que realmente queria! Está tudo bem congelar metade deles? A marinada é uma manteiga de alho, por isso não é ácida como um teriyaki. Se o tipo de marinada a...
22.08.2011 / 04:15
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Habaneros… e bananas?

Uma vez eu marinhei peitos de frango para a grelha usando alguns habaneros para o calor e bananas para doçura (e um pouco de vinagre e sal para reduzir parte da doçura). Para surpresa de todos, as bananas realmente cortaram o calor das pimentas...
29.06.2018 / 22:03
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Como o fígado de imersão no leite funciona?

O fígado em leite é dito ser uma técnica comum que supostamente ajuda a remover as impurezas, suaviza o sabor, e suaviza o fígado. Eu tentei, e o fígado ficou bem, mas me fez pensar: como isso funciona? Qual é a química por trás disso? Exatame...
25.01.2014 / 02:03
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Aplicando um aglutinante ao frango após a marinagem húmida

Eu costumo marinar meus peitos de frango / asas em uma marinada úmida durante a noite e aplico uma fricção a seco pouco antes de jogá-los no fumante. O principal problema que estou enfrentando é que eu não sou capaz de obter um bom e consistente...
09.06.2017 / 19:05
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Veado marinado?

Eu tentei de novo e de novo para encontrar uma boa solução para marinar carne de veado, como nunca acontece certo por causa das jucies naturais. Então, qual é o processo correto de fazer isso ou o que devo usar?     
13.01.2016 / 03:51
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É seguro jogar carne congelada na marinada?

E se eu não esperar que ele descongele. Isso afeta o gosto de um jeito ruim? Ou é insalubre? Como se compara a carne descongelada?     
28.09.2013 / 23:06
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Como obtenho bons resultados com carne de veado marinada?

Eu tinha um ragu de veado e deixei marinar um dia em vinho, brandy e com algumas especiarias. Então eu adicionei alguns vegetais frescos, água fria e coloquei o calor. Deixe ferver por algumas horas. O resultado foi OK, mas não ótimo (e nem t...
05.04.2011 / 00:06