Eu uso uma marinada básica de suco de limão (do limão plástico espremido, não fresco), açúcar mascavo, molho de Dale e molho Worcestershire, por isso seria semelhante a uma base de limonada (suco de limão e açúcar)
O suco de limão amacia e corta o sal dos dois últimos ingredientes. Açúcar mascavo também corta o sal e dá coloração "caramelo". Os molhos Dale's e Worcestershire só têm bons perfis de sabor quando combinados em qualquer carne vermelha.
Eu faço o mesmo para o frango, mas substituo o molho Teriyaki pelo Worcestershire.