O kimchi não refrigerado é seguro?

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Como a pergunta afirma, o kimchi ainda é seguro para comer depois de passar algumas horas sem refrigeração, o tempo que eu levo para chegar em casa?

Eu estou mais preocupado porque minha casa de viagem envolve tempo em um ônibus aquecido

    
por blackbird 06.04.2016 / 21:36

2 respostas

Eu faço kimchi regularmente. Ele fica em uma prateleira à temperatura ambiente por uma semana ou mais e fermenta lentamente. Algumas pessoas fermentam por meses. Claro, ele gosta de uma baixa pressão parcial de oxigênio , mas algumas horas em um ônibus não vai machucá-lo .

    
07.04.2016 / 06:06
Kimchi existia muito antes da refrigeração. De fato, o único princípio do kimchi é a preservação através da fermentação. Então, sim, você pode deixá-lo à temperatura ambiente por algumas horas.

    
07.04.2016 / 10:24

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