Minha pesquisa levou-me ao fato de que é a cola que obtém a aprovação do FDA para alimentos seguros ou não. O site do Wood Whisperer aborda os diferentes tipos de colas usadas para cortar tábuas:
Parece estar se tornando mais difícil ao longo do tempo obter uma tábua de cortar madeira que não seja feita de pedaços separados de madeira colados.
Eu encontrei alguns sites discutindo como escolher uma cola segura para alimentos:
O último site afirma que as placas que não são feitas com colas aprovadas pela FDA não devem ser usadas para preparação de alimentos, pois as toxinas na cola podem penetrar na comida. "
Alguém está ciente de algum estudo feito sobre se as tábuas de cortar geralmente à venda são realmente seguras? (Para os EUA, o FDA verifica quando são importados?)
Obviamente, a quantidade de cola que a transformaria em alimento seria muito baixa e provavelmente indetectável pelo sabor ou pela visão. Alguém sentiu algum efeito negativo ao usar uma tábua feita com cola que não é segura para os alimentos?
Minha pesquisa levou-me ao fato de que é a cola que obtém a aprovação do FDA para alimentos seguros ou não. O site do Wood Whisperer aborda os diferentes tipos de colas usadas para cortar tábuas:
Qualquer um que venda tábuas de corte sabe usar cola aprovada pela FDA. Do ponto de vista de negócios, é o caminho a percorrer e é a única maneira de vender uma única tábua de corte. Dito isto, duvido muito que a cola aprovada pela FDA seja muito diferente da cola de madeira não aprovada. A cola está seca e não vai sair das rachaduras, uma vez que essas coisas são feitas com precisão e cola em uma junta é de 0,0001 "-. 0005" de espessura. No entanto, algumas madeiras que são freqüentemente usadas em tábuas de corte são tóxicas (eu tive alguns problemas respiratórios sérios quando eu estava cortando / lixando coração roxo, wengué e padauk). Pode ser sábio examinar isso. Mas no final do dia, talvez o nosso sistema imunológico precise de um pouco de prática para quando os problemas sérios acontecerem.
Ouvi dizer que algumas das colas têm formaldeído nelas. Eu gosto de usar tábuas de madeira sólida sem colas ou laminados por causa das colas, eu gosto de usar Camphor Laurel como tem um anti-bacteriano natural também, há uma grande multidão em tábuas de cortar Byron Bay que fazem isso.