Perguntas sobre 'culinary-uses'

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Como preparar verduras

Eu tenho um monte de chalotas com os verdes (caules) neles, e eu queria saber se alguém tem experiência com eles. Como eles são usados? Jogá-los com as lâmpadas de cebola? Usá-los como cebolinha ou cebolinha? Que pratos são bons com eles (ou exi...
19.07.2010 / 05:25
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Existem técnicas de culinária que empregam “Gelo Seco”?

Eu estava assistindo a um programa de culinária e um dos chefs usou gelo seco para "congelar" algumas frutas para uma sobremesa - existem outros usos para o Gelo Seco que podem ser empregados na preparação de diferentes alimentos? Obviamente, vo...
26.09.2010 / 16:48
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O que fazer com as claras de ovos restantes? [duplicado]

Eu sou um cozinheiro iniciante. Acabei de cozinhar a Carbonara Pasta, e fiquei com três ou quatro claras de ovo. Em vez de jogá-los fora, o que pode ser feito com eles?     
06.10.2012 / 13:55
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Há algum uso de cabeças e espinhas de salmão?

O peixeiro me deu um salmão inteiro racionado, e incluiu a cabeça e a espinha. Eu joguei a cabeça e a espinha para longe, mas estava me perguntando se há algum uso culinário para isso. Normalmente, em um caldo de peixe, eu uso peixe branco, n...
01.10.2011 / 18:09
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Que usos existem para as flores de manjericão?

Eu tenho toneladas de manjericão na minha espiral de ervas. No entanto, esse material é precioso, e eu sempre me sinto mal quando eu jogo fora as flores de manjericão quando eu faço molho pesto. Existe uma maneira de usar as flores de manj...
11.01.2012 / 18:23
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Usa para rabanete e nabo?

Tem um belo bando de rabanetes e nabos do mercado do fazendeiro, massa gigante de verduras incluída. Posso usar os verdes para qualquer coisa além do composto? Eles são comestíveis? Digna de saladas? Frite?     
19.03.2011 / 16:53
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A polpa seca pode ser usada efetivamente para nhoque?

Eu assado uma abóbora inteira (especificamente, uma variedade de triamble). Foi cortado em pedaços grandes e torrado com óleo em um forno. Acabei deixando-o esfriar no forno, o que acho que foi um erro, porque a abóbora secou consideravelmente....
10.11.2017 / 18:30
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O que posso fazer com os pedaços de milho quebrados no fundo da sacola?

Uma vez que eu comi todas as batatas fritas com salsa, sobrou um monte de salgadinhos do tamanho de migalhas. Eu sempre acho que vou comê-los mais tarde, mas por acaso quero mais salsa agora ... e eles se sentam até ficarem rançosos. Mas eles sã...
22.11.2010 / 03:18
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Como posso usar as sobras de polenta?

Quando fazemos polenta, usamos sobras de polenta para o almoço, grelhando-as. Existem outros usos para sobras de polenta?     
27.07.2010 / 01:02
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Como posso usar uma manga madura?

Eu comprei uma manga hoje de manhã que parecia estar madura; pelo menos era o mais maduro do grupo. Estou um pouco familiarizado com a escolha de mangas vermelhas / verdes, mas esta foi a minha primeira exposição a mangas amarelas e, aparentemen...
02.07.2011 / 19:13