Algumas ideias:
-
Eu gosto de fazer nhoque de abóbora . O secador a abóbora, melhor, desde que você precisará adicionar menos farinha e obter um resultado mais leve. Tem um gosto doce lindo comparado ao nhoque de batata e vai muito bem com sálvia e manteiga ou molho de queijo azul. A receita no link é apenas sugestiva. Minha abordagem é adicionar uma gema de ovo e continuar adicionando farinha até o ponto onde a mistura se une. A razão é porque quanto menos farinha, melhor o resultado final (no entanto a farinha é importante, caso contrário você terá uma bagunça pegajosa que você não conseguirá rolar e cortar).
-
Também no lado da massa, você pode fazer ravioli recheado com abóbora e servir novamente com molho de sálvia e manteiga.
-
Pão de abóbora. Você poderia incorporar o seu purê de abóbora em uma massa de pão e proceder como de costume para o pão (você pode fazer pão de fermento, pão de estanho, etc). A doçura da abóbora funciona muito bem ao servir o pão com queijo, e a abóbora dá uma bela cor laranja.
-
Se você ainda não salgou, salgado bolo de esponja ou pudim .