Perguntas sobre 'culinary-uses'

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O que fazer com a gordura processada ao fazer o estoque de carne?

Acabei de fazer o caldo de carne e depois de esfriar o caldo no pote, passei a gordura solidificada da superfície e as paredes da panela. Como muitas vezes leio 'manter a gordura de pato' ao fazer caldo de pato / caldo e porque a banha é provave...
23.08.2010 / 05:33
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O soro de mussarela ou tofu

Mozzarella, tofu vem com um líquido, eu acho que é soro. É útil de alguma forma? tem algum valor culinário?     
29.03.2014 / 13:45
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Há algum prato saboroso usando chá de matcha?

Eu sei que você pode usar matcha em pó de forma semelhante ao chocolate em alimentos doces, mas há algum prato saboroso que você pode fazer com ele?     
06.08.2010 / 00:27
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O caldo de um país baixo pode ser usado para qualquer outra coisa?

Para aqueles que podem não saber o que é um ferver baixo do país; é basicamente batata, milho, salsicha, camarão (e caranguejo ou lagosta) cozidos todos juntos com temperos (geralmente frutos do mar ferver pacotes, limões e old bay). A maiori...
06.06.2011 / 06:50
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O que posso fazer com pedaços de trigo desfiados?

Na parte inferior da caixa de quadrados de trigo desfiado, há um pouco de trigo triturado 'solto'; costumava estar em forma de cereal e agora está solto. Que receitas interessantes ou modificações de prato você pode sugerir? Uma ideia foi...
19.01.2011 / 16:37
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Como se deve reaquecer a massa?

Ok, então, eu sei a resposta: "Você não deveria, porque é fácil torná-lo novo." Mas de vez em quando, eu acabo fazendo massa demais, não tendo molho suficiente, etc., e a massa fica guardada em um tupperware esperando por um segundo. Normalme...
10.09.2010 / 18:42
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Como faço para tirar a manteiga do meu fondue de chocolate?

No meu fondue de chocolate, usei manteiga para ajudar a derreter suavemente. Agora, depois da refeição, quero usar a sobra de chocolate. Há um ligeiro brilho de óleo no chocolate e, na geladeira, a manteiga fica no topo e "congela". Como poss...
21.02.2013 / 22:20
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Há algum uso para a casca depois de fazer Citrus Sugar?

Eu fiz Citrus Sugar e agora estou separando a casca de limão (e / ou laranja) do açúcar. Agora eu estou querendo saber se há algum uso para a casca cítrica restante?     
14.12.2010 / 07:25
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Quais são algumas aplicações de banana saborosa? [fechadas]

Eu tenho muitas bananas, mas eu particularmente não gosto de bananas. Eu gostaria de tentar usá-los, mas eu quero usá-los em um aplicativo mais saboroso. Eu não estou olhando para fazer uma sobremesa ou pão com eles. Como posso usar uma banana e...
17.03.2011 / 05:57
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O que é um “roux” e quais são seus usos?

Eu tive Macarrão e Queijo excelentes que me disseram que foi feito com um "roux". O que exatamente é um roux, quando é usado e quais são os benefícios de usá-lo versus outros métodos de cozimento?     
16.07.2010 / 14:36