Perguntas sobre 'substituições'

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Substitutos para a pasta de pimenta vermelha turca (biber salçası)?

Estou interessado em experimentar algumas receitas turcas que pedem pasta de pimenta vermelha (biber salçası). Este é o único ingrediente que não consigo encontrar em nenhuma loja local. Existem bons substitutos para isso? Eu imagino que gochuja...
15.12.2016 / 02:39
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Substituição de gema de ovo?

Estou fazendo uma receita antiga da família para o Pão de Páscoa, mas gostaria de fazer uma versão vegana para um amigo. Os ingredientes não veganos que a receita exige são: leite (substituindo por leite de amêndoa) manteiga (substituindo pel...
10.04.2019 / 21:52
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O que posso substituir por Gruyère in quiche lorràine?

O queijo Gruyère é muito caro aqui e eu quero fazer quiche lorràine. Existe algum outro queijo que eu poderia substituir pelo gruyère que preservaria o sabor original?
23.11.2015 / 19:52
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Substituir a sensação na boca do consomê na sopa vegetariana?

Nas sopas que tradicionalmente incluem um consomé como base, como a sopa de cebola francesa, quais são as maneiras de substituir a sensação na boca do caldo rico em gelatina ao converter a receita em vegetariana? Antecedentes - Estou bastante sa...
15.02.2012 / 03:55
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A margarina é necessária para os meus brownies?

Recentemente, recebi um novo livro de receitas e recomenda margarina para brownies em vez de manteiga. Eu nunca cozi com margarina antes e meus brownies sempre parecem estar bem, mas esta é a única receita no livro que exige margarina. O que da?...
01.03.2019 / 04:37
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Mantenha o leite (ou leite alternativo) por um dia sem geladeira

Eu gosto de tomar meu café com leite, mas meu novo local de trabalho não tem geladeira que eu possa usar. Posso usar leite ou substituto de leite que não tenha um sabor engraçado por volta da hora da 15, quando a removo da geladeira da minha casa...
10.07.2019 / 10:07
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Ao assar ou refogar legumes, importa se foram frescos, enlatados ou congelados?

Estou duplicando uma receita que usei no Homechef, usando ingredientes comprados na loja. Uma coisa que vejo com frequência é que os vegetais enlatados ou congelados (às vezes em sacos descartáveis) são mais baratos que os frescos, mas quando sã...
07.07.2019 / 07:34
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Substitutos de carne [fechados]

Permita-me montar o palco! Minha esposa decidiu que é hora de ser mais saudável e, embora eu relute o fato de que ela esteja certa, eu concordo. Ao fazer isso, queremos reduzir a quantidade de carne (de todos os tipos) que consumimos e aumentar o...
10.07.2019 / 17:39
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Substitua o sangue de porco seco por

Tenho um pouco de sangue de porco seco (fresco não é nada fácil de comprar no meu país), que desejo usar em receitas onde é necessário sangue fresco. Quanto sangue seco + água devo misturar para substituir, por exemplo, 1 litro de sangue fresco?...
22.07.2019 / 12:23
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O creme de coco poderia ser usado para criar um ganache não lácteo para bater?

Alguns dias atrás, fiz um lote de profiteroles e éclairs, com uma pequena reviravolta: por metade dos profiteroles, em vez de creme chantilly, usei um ganache batido feito com cerca de 2 partes de chocolate escuro ou agridoce para a 1 separar cad...
03.02.2011 / 17:35