Substituição de gema de ovo?

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Estou fazendo uma receita antiga da família para o Pão de Páscoa, mas gostaria de fazer uma versão vegana para um amigo.

Os ingredientes não veganos que a receita exige são:

leite (substituindo por leite de amêndoa)

manteiga (substituindo pelo Balanço da Terra)

Gemas de ovos 3

Socorro!! Não consigo pensar ou encontrar uma boa alternativa para apenas as gemas 3. Estou questionando a consistência de muitas das sugestões que encontrei online.

Agradecemos antecipadamente por todas as sugestões e idéias!

por Mata 10.04.2019 / 21:52

1 resposta

Em um artigo que encontrei com uma pesquisa no google muito rápida aqui, parece que você pode

blend 1 tablespoon of flax or chia seeds with 3 tablespoons of water until mixture is thick and creamy.

No entanto, suspeito que isso acrescentaria uma textura áspera que seria desagradável nos pães doces da Páscoa. Você provavelmente descobriria que um iogurte gordo é uma boa alternativa, com proteínas e gorduras.

Eu também encontrei esta artigo, que utiliza farinha de grão de bico, farinha (trigo, arroz, sorgo), água e óleo.

11.04.2019 / 22:27

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