Perguntas sobre 'substituições'

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Existe alguma bebida como panaché disponível na Holanda?

Olá, lembro-me dos verões em torno da 2006, onde compramos o Panaché no nosso Lidl local e muitas pessoas gostaram. É um refrigerante com um pouco de cerveja. Se parece com isso: Claro que existe Shandy e Radler, mas não os acho exatamente igu...
24.04.2019 / 09:26
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É possível fazer sorvete de leite de aveia?

Se você acha que o sorvete normal é feito de leite, é possível fazê-lo com leite de aveia? Não tenho muita certeza se a falta de lactose no leite de aveia restringiria a viscosidade ou a formação do sorvete. É possível fazer sorvete de leite de...
08.06.2013 / 05:11
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Fazendo manteiga clarificada removendo a água, mas não os sólidos do leite?

As pessoas dizem que a manteiga clarificada não tem um sabor tão bom quanto a manteiga normal, mas e se você a fizesse de maneira a reter os sólidos do leite, mas ainda assim remover a água? Então, seria algo como 97 por cento de manteiga e cerca...
08.08.2019 / 20:59
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O que eu poderia substituir pelo café em um bolo da Opéra

Eu gostaria de assar um Bolo Opéra para alguém que realmente não aprecia o sabor do café. Como café e chocolate são os dois elementos principais, eu me pergunto: que sabor eu poderia substituir pelo café no creme de manteiga? Suponho que as quali...
27.04.2012 / 05:34
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Amaciadores químicos de carne

Conheço abacaxi (culinária havaiana), cebola (bife Chaliapin), suco de picles (Chick-fil-A) e mel (Shokugeki no Soma). Todos amaciam a carne por cozimento e / ou marinado. Minhas perguntas são: Que outros amaciadores de carne existem? Existe u...
18.04.2018 / 05:22
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Quando o creme de manteiga merengue suíço é feito com claras de ovo secas, o merengue deve ser aquecido antes de adicionar a manteiga?

Eu uso pó de clara de ovo pasteurizado seco para o creme de manteiga de merengue suíço porque é mais barato que os ovos frescos e evita o problema de como usar as gemas. Haveria diferença no creme de manteiga usando merengue aquecido, como se fa...
29.07.2019 / 00:08
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Substituição por idealmjöl

Recentemente, mudei-me para os EUA da Suécia, e uma coisa que sinto muita falta é idealmjöl. É uma farinha muito fina usada principalmente para engrossar molhos. Tem a propriedade de que você pode apenas espalhá-lo sobre o molho e ele se dissolve...
10.01.2015 / 05:28
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Alternativa ao queijo suíço

Estou planejando uma festa de fondue. Eu pessoalmente desprezo o queijo suíço. Estou definindo queijo suíço aqui como qualquer queijo que tenha esse sabor semelhante, como suíço, ementhal, jarlsberg etc., pois todos eles têm um perfil de sabor se...
07.05.2019 / 00:00
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Will artificial sweeteners work in a coffee syrup recipe?

Here’s the recipe for coffee syrup Ingredients for 1 cup of coffee syrup 2 cups sugar 1 cup strong coffee Directions Mix sugar with the coffee Boil mixture down to the consistency of thick syrup To use put 1-2 teaspo...
14.07.2018 / 05:37
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Alternativa Ganache para "Bares Nanaimo"

Introdução Estou fazendo barras de Nanaimo para meus colegas de trabalho. Alguns deles não gostam de chocolate, então vou fazer um segundo lote, terrivelmente não tradicional, com sabores diferentes (acho que o xarope de bordo é a escolha óbvia,...
26.06.2019 / 05:24