Perguntas sobre 'stews'

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Como posso fazer o posole “pop” mais rápido?

Eu encontrei isso algumas vezes. Eu molho a posola seca durante a noite e, em seguida, adiciono aos meus legumes refogados / refogados, acrescento água e mexa regularmente, e ainda leva mais de 4 horas para os grãos estourarem. Existe uma parte...
10.10.2011 / 02:26
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É seguro usar panela de pressão para ensopado de cerveja?

Eu estava pensando em usar uma panela de pressão para preparar o coelho flamengo. Isso requer o cozimento das pernas de coelho na cerveja. É seguro?     
27.12.2017 / 17:05
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Qual é o tempo e temperatura mágicos para cozinhar carne e legumes?

Eu fiz um ensopado de rabada na panela elétrica / fogão lento hoje, e 6 horas depois eu adicionei os legumes (cenoura, cebola, aipo) que também era uma hora antes da hora do jantar. Infelizmente, duas horas depois, os vegetais ainda estavam duro...
28.11.2013 / 03:20
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engrossar ensopado com excesso de gordura flutuante

Eu pego gordura dos meus guisados e, em seguida, engrossar com um roux ou amido de milho. Existe uma maneira de engrossar diretamente com a gordura flutuante?     
14.02.2014 / 00:30
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Como posso neutralizar o gosto de tomate brilhante de um ensopado de carne?

Eu usei uma grande lata de tomates picados como a maioria do líquido (mais água) para fazer um ensopado de carne. Não tem gosto certo! Eu usei muitas especiarias frescas; tomilho, alecrim e sálvia. Isso realmente precisa de ajuda. Alguém pode su...
25.11.2017 / 04:08
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Como encontrar / substituir o milho seco com casca removido por guisados?

Em Cabo Verde, este tipo de milho é fácil de encontrar: grãos de milho amarelo ou branco seco. Anos atrás, as pessoas tinham que bater-se para remover a casca; hoje em dia você pode comprá-lo na loja sem precisar de pancadas. Definitivamente n...
30.05.2015 / 23:19
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Ensopado de carne foi deixado esfriando no fogão por cerca de seis horas [duplicado]

Eu cozinhei uma panela de ensopado de carne ... Eu cozinhei lentamente o assado e os legumes até as duas da manhã. Eu caí no sono e acordei por volta das 9h, é seguro comer?     
17.01.2016 / 21:16
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O que determina a suavidade da batata-doce?

Costumo fazer guisados com batata doce. Eu preparo cortando cerca de 1 a 3 cm cada vez, e cozinho por cerca de 30 a 45 minutos. Certifico-me de manter tudo consistente, mas às vezes acaba tão difícil quanto a maçã, e outras vezes transforma-s...
25.01.2012 / 10:42
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Como guisado frango corretamente

Eu tenho uma receita onde eu cortei os peitos de frango em cubos de 0,5 "e cozinhei-os em uma chama de gás médio baixo por 15-20 minutos em um ensopado. Quando eu cozinho o frango, ele sai um pouco duro e mastigável. Então Eu estava curioso para...
10.11.2011 / 04:05
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O que é isso no ensopado de carne? [duplicado]

Para fazer guisado de carne, começo fervendo uma cebola picada, acrescento carne bovina redonda, acrescente água e deixe ferver. Em cerca de 15 minutos, milhões de pedaços de gosma horrível aparecem na água. Imagem abaixo. O que estou fazen...
18.02.2018 / 23:51