Como posso fazer o posole “pop” mais rápido?

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Eu encontrei isso algumas vezes. Eu molho a posola seca durante a noite e, em seguida, adiciono aos meus legumes refogados / refogados, acrescento água e mexa regularmente, e ainda leva mais de 4 horas para os grãos estourarem. Existe uma parte do processo que estou perdendo ou fazendo errado, ou eu poderia estar lidando com a velha posole?

Posole é essencialmente Milho Nixtamalizado , ou canjica.

    
por baka 10.10.2011 / 02:26

3 respostas

Use uma panela de pressão. Tente por exemplo esta receita:

link

onde a canjica seca é cozida em uma panela de pressão.

    
30.10.2011 / 18:01

O pop é uma explosão de vapor, causada pelo rápido aquecimento dos interiores dos grãos.

Coloque os grãos bem encharcados em água fervente, apenas o suficiente para evitar que a panela ferva. Adicione-os com cuidado e veja-os aparecer.

Um calor de panelas de pressão é muito gradual e aquece os grãos de forma relativamente uniforme.

    
20.02.2017 / 16:58

10 minutos na panela de pressão a partir do momento em que começa a ferver, de acordo com uma tabela que encontrei em grãos cozidos em uma panela de pressão

    
11.11.2013 / 00:08