Use uma panela de pressão. Tente por exemplo esta receita:
onde a canjica seca é cozida em uma panela de pressão.
Eu encontrei isso algumas vezes. Eu molho a posola seca durante a noite e, em seguida, adiciono aos meus legumes refogados / refogados, acrescento água e mexa regularmente, e ainda leva mais de 4 horas para os grãos estourarem. Existe uma parte do processo que estou perdendo ou fazendo errado, ou eu poderia estar lidando com a velha posole?
Posole é essencialmente Milho Nixtamalizado , ou canjica.
Use uma panela de pressão. Tente por exemplo esta receita:
onde a canjica seca é cozida em uma panela de pressão.
O pop é uma explosão de vapor, causada pelo rápido aquecimento dos interiores dos grãos.
Coloque os grãos bem encharcados em água fervente, apenas o suficiente para evitar que a panela ferva. Adicione-os com cuidado e veja-os aparecer.
Um calor de panelas de pressão é muito gradual e aquece os grãos de forma relativamente uniforme.
10 minutos na panela de pressão a partir do momento em que começa a ferver, de acordo com uma tabela que encontrei em grãos cozidos em uma panela de pressão