Perguntas sobre 'sausages'

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Bolhas de ar na salsicha

As bolhas de ar / bolsos / invólucros soltos em salsichas crus estão bem na segurança alimentar? Eu não sei se é só porque eles não preencheram como cheios ou se formaram de gases / bactérias. São cinco dias antes das melhores salsichas Merguez....
28.09.2016 / 03:10
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Por que minhas salsichas sous vide secaram?

Eu cozinhei algumas salsichas sous vide a cerca de 158F por algumas horas. Normalmente eu cozinho salsicha na minha panela até atingir uma temperatura interna de cerca de 155 e sobe para 165 e eles são incrivelmente suculentos. Eles são 30% de g...
02.12.2018 / 17:12
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Sapos com uma massa plana y

No final de semana eu fiz o Toad in the Hole. Eu coloquei algumas salsichas em um prato de vidro no forno a cerca de 180 graus centígrados. Então eu segui minha receita habitual de massa, que é: 100 ml de leite 100 g de farinha simples 2...
08.09.2014 / 14:21
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Usando cueritos (carne de porco) para carne moída

Posso usar cueritos como minha gordura para fazer hambúrguer? Eu costumo usar gordura de porco, mas meu açougueiro estava fora hoje, então eu comprei 2 quilos de coisas deliciosas.     
18.05.2014 / 18:08
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Quanto sal e sal rosa eu preciso para lingüiça de porco?

Quanto sal e sal rosa (em gramas) eu preciso para 50kg de linguiça de porco? Eu trabalhei para 50 kg de carne de porco, vou precisar de 1200g de sal e 155g de sal rosa. Está correto?     
10.08.2013 / 06:09
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Como secar salsichas de porco caseiras com umidade e temperatura adequadas?

Eu sou novo nisso e estou tentando secar algumas linguiças de porco. Foi-me dito para adicionar um quarto de quilo de sal para cada dez quilos de carne de porco, o que eu fiz (eu usei sal de mesa comum). Eu tenho as salsichas penduradas no meu p...
26.01.2011 / 05:23
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Qual é a diferença entre Salame e Pepperoni?

Qual é a diferença no que diz respeito ao conteúdo de carne suína, carne bovina?     
24.07.2010 / 18:24
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Todas as salsichas são consideradas uma “carne processada”?

Ao longo dos anos, eu li muitas informações de saúde que dizem que as carnes processadas são alguns dos piores alimentos para você do ponto de vista da ingestão de gorduras, sódio e nitratos. Então eu li que a salsicha é uma carne processada, o q...
08.01.2011 / 19:16
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Quanta gordura deve ser adicionada ao veado ao fazer salsicha?

Estou fazendo uma salsicha de veado usando o ombro da frente do animal. Parece ser uma carne muito magra; quanto eu devo adicionar à barriga de porco?     
20.11.2014 / 17:52
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Por que minha coppa ficou mais picante depois de ser microondas?

Eu queria colocar um coppa picante, crocante e desintegrado em um prato de massa. Eu coloquei no microondas e ele ficou bem crocante. No entanto, foi muito mais picante depois de cozinhar do que antes. Por que ficou mais picante?     
20.08.2010 / 15:26